4.2.1 食物中的营养物质（练习）-【轻松备课】2020-2021学年七年级生物下册同步精品系列(人教版)

4.2.1食物中的营养物质 第I卷（选择题） 一、单选题 1．（2021·山东淄博市·七年级期中）饮食中长期缺乏下列哪种无机盐，容易使儿童、少年患佝偻病（　　） A．铁 B．钙 C．锌 D．碘 【答案】B 【详解】 A．铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁易患贫血病，错误。 B．无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易导致佝偻病，中老年人，特别是妇女缺钙容易导致骨质疏松症，正确。 C．缺乏含锌的无机盐，导致生长发育不良，味觉发育障碍，会造成厌食，错误。 D．碘是组成甲状腺激素的重要材料，缺碘易导致甲状腺肿大，儿童的智力和体格发育出现障碍，错误。 故选B。 2．（2021·全国七年级）下列关于“食物中水的作用”的说法，不正确的是（　　） A．有运输营养物质的作用 B．能为生命活动适当提供能量 C．是组成细胞的主要成分 D．可以运输体内产生的废物 【答案】B 【详解】 A．人体内的营养物质必须溶解在水里才能进行运输，A正确，不符合题意。 B．生命活动需要的能量都是通过线粒体分解有机物释放的，水不能为生命活动适当提供能量，B错误，符合题意。 C．水是人体细胞内不可缺少的重要物质，约占体重的60%至70%，所以是组成细胞的主要成分，C正确，不符合题意。 D．人体产生的尿素等废物必须溶解在水中才能被排出体外，所以水可以运输体内产生的废物，D正确，不符合题意。 故选B。 3．（2021·全国七年级）下列有关食物中营养物质的说法，正确的是（　　） A．不能为人体提供能量的是水、无机盐和维生素 B．缺乏维生素A，易患神经炎、消化不良等病症 C．缺少含碘无机盐，易患佝偻病、骨质疏松症等病症 D．脂肪是人体主要供能物质，不参与构成细胞 【答案】A 【详解】 A.水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持人体正常生命活动却有重要的意义，A正确。 B.维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A易患夜盲症，干眼症等，B错误。 C.患佝偻病、骨质疏松症等病症的原因是缺钙和缺维生素D，C错误。 D.糖类是人体主要的供能物质，脂肪是重要的备用能源物质，都参与构成细胞，D错误。 故选A。 4．（2021·全国七年级）同学们在探究不同食物的热价实验中提出以下观点，错误的是（　　） A．该实验需要测量记录的数据有：水的体积、种子的质量以及水升高的温度 B．实验测量出的食物热价要高于食物的实际热价 C．富含脂肪的种子要比等质量富含淀粉的种子燃烧释放的热量多 D．不同食物营养成分不同，它们所贮存的能量也不相同 【答案】B 【详解】 三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的，我们一般用燃烧的方法来测定。 A．探究不同食物的热价实验中需要测量记录的数据有：水的体积、种子的质量以及水升高的温度，A正确。 B．部分热量散失到周围环境中；食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来；加热过程中试管也吸收一部分热量等，多种原因导致测得的食物热价一般比实际热价低， B错误。 C．等质量脂肪和淀粉的种子，含脂肪的种子中有机物多，燃烧释放的热量多，C正确。 D．每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦，因此各种食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不相同， D正确。 故选B。 5．（2021·全国七年级）食物燃烧时释放的热能可以使水温上升。某兴趣小组对如表食品所含能量进行测定，据表可知能量最多的食品是（　　） 食品名称 质量（克） 水（毫升） 水温上升（℃） 大米 20 50 1.3 黄豆 20 50 1.4 核桃仁 20 50 3.0 花生仁 20 50 2.2 A．大米 B．黄豆 C．核桃仁 D．花生仁 【答案】C 【详解】 根据相同质量的种子，同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多。而表格中温度上升最高的是核桃仁3℃，因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁。 故选C。 6．（2021·全国七年级）某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪一组食物（　　） A．豆类、糙米、全粒谷物 B．胡萝卜、肝脏 C．肉、蛋、奶 D．新鲜的蔬菜、水果 【答案】B 【详解】 A.豆类、糙米，全粒谷物含丰富的维生素B1，维生素B1可预防神经炎，脚气病，A错误。 B.维生素 A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中。植物性食物中不含维生素A，但是在胡萝卜、黄玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A，多吃胡萝卜、肝脏可预防夜盲症，B正确。 C.肉、蛋、奶含丰富的蛋白质，蛋白质是构建和修复身体的重要原料， C错误。 D.新鲜的蔬菜、水果含丰富的维生素C，维生素C可预防坏血病，D