2020-2021学年 高二年级人教版2019（选择性必修2 经济与社会生活）第2课新航路开辟后的食物 17PPT

玉米 甘薯 马铃薯 番茄 可可豆 花生 南瓜 辣椒 图片中的这些农作物都是大家餐桌上比较常见的，他们的原产地属于哪里？请大家阅读教材，有哪些物种是由旧大陆传入新大陆的？ 图片中的这些农作物都是大家餐桌上比较常见的，他们的原产地属于哪里？请大家阅读教材，有哪些物种是由旧大陆传入新大陆的？ 第2课 新航路开辟后的食物 物种交流 新航路开辟前，物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的物种交流。公元前2000年左右，西亚的小麦、大麦等进入欧洲。公元前100年到公元前200年间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传入中国，樱桃、杏等传入罗马。 此后，物种交流进一步发展，中国的粟传入波斯，越南的占城稻引入中国，棉花、水稻等从印度传入埃及和地中海国家。 目 录 一、美洲物种的外传 二、其他地区物种在美洲的推广 三、食物物种交流带来的影响 1601年法国植物学家克鲁索著作中的马铃薯木刻图 新航路开辟后物种交流示意图 新航路开辟带来的人口迁移基本上都是跨洲跨洋的长距离流动，因此必然会带来动植物在美洲和欧亚非大陆之间长期的、广泛的、双向的大交流（其实还有疾病，这个我们后面再讲）。欧洲人根据自己原有的饮食习惯，把欧亚大陆的马、猪、牛、羊等家畜，小麦、燕麦、大麦、裸麦等农作物，橄榄和葡萄等水果引入美洲。与此同时，美洲的特产马铃薯、玉米、番茄、甘薯、花生、南瓜和可可也流向世界各地。据统计，当今世界的植物食品中，约有1/3的品种源自美洲。这是17世纪法国植物学家克鲁索在其著作中介绍马铃薯的木刻画。 一、美洲物种的外传 （一）粮食作物的传播： 1、欧洲： （1）玉米和马铃薯传入欧洲后，最初种在庭院中供人们观赏。 （2）16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 （3）16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 （4）甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 随着新航路的开辟，15世纪末16世纪初，粮食作物玉米、马铃薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他各洲。 玉蜀黍种出西土,种者亦罕。 ———[明]李时珍《本草纲目》 数十年前,山内秋收以震谷为大宗。粟利不及包谷,今日遍山漫谷皆包谷矣。 ——【清]《汉中府志》 又如玉蜀黍一种,于古无征,今遍种矣。 —[清]吴其溶《植物名实图考》 2、中国： （1）明朝时期，玉米从多种途径传入中国:从西亚、中亚传入西北，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海地区. （2）玉米从边疆或丘陵山地种植逐渐拓展到平原地区。清代前期，玉米在全国种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广；道光年间已遍布全国。 （3）马铃薯甘薯也在明朝传入中国，传播历程与玉米相似。 阅读材料,此较从明代到清代玉来在我国的种被情况有什么变化？ 【历史纵横】玉米和甘薯传入中国 16世纪中期，玉米传入中国，最初在中国种植不广。直到18世纪中期，玉米才在中国逐渐推广，并成为一种非常重要的粮食作物。 甘薯在明朝后期从东南亚传入中国，1594年福建发生饥荒，政府大力推广甘薯种植。到17世纪，甘薯成为百姓的重要食物。 清前期玉米、甘薯推广种植图 玉米和甘薯传入，大大增加粮食产量，促进明清时期中国人口增长和贫瘠地区的开发。 那么动植物的交流给人类社会带来了什么影响呢？大家翻看教材的历史纵横，教材以中国为例，讲了玉米甘薯传入中国的过程和影响。北师大张帆教授在《中国古代简史》中讲道：“自明朝中期起，高产作物玉米、甘薯、马铃薯自海外传入中国，它们不仅亩产量大，而且适应性强，不与五谷争地，旱地、山地等处皆可种植，因此得到广泛传播。在一定程度上缓解了人口增长对土地造成的压力，在救荒减灾方面发挥重要作用。1650-1850年，中国人口增长了两倍。 （二）蔬菜的传播 1、番茄： （1）番茄由西班牙人带回欧洲后，最初只是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。 （2）明朝万历年间，番茄由欧洲传教士引入，长期当作观赏和药用植物。清光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在农场种植。 2、辣椒： （1）15世纪末传入西班牙。16世纪，传到英国和中欧国家。16世纪后期，传入中国。 （2）中国的西南和中南地区气候潮湿，吃辣椒可祛湿抗潮，得到流行。 经过欧洲农艺家的改良培育，番茄变得红润多汁和香甜可口。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。 二、其他地区物种在美洲的推广 （一）欧亚作物传入美洲： 粮食类有小麦、大麦、水稻；水果类有苹果、葡萄、甜橙、柠檬； 蔬菜类有黄瓜、甜瓜、豌豆；经济类有甘蔗等。 （二）小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大 1、成为美洲的主要粮食作物。 2、水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于