2020--2021学年冀少版生物七年级下册课件2.1.1：食物（一）食物中含有多种营养成分

第一节 食物中含有多种营养物质 食物中含有多种营养成分 婴儿配方奶粉 B3 B9 B5 B7 卵磷脂的组成成分 肌糖 氨基酸 氨基酸 无机盐 维生素 水 食物里有那些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水（H2O）一样，故称为碳水化合物。 糖类（可吸收） 碳水化合物 纤维素（不可吸收） 讨论： 1、不同食物所含营养物质（成分）的种类和数量是否相同？ 不相同。 2、不同食物都含有哪几类营养物质（成分）？ 糖类、蛋白质、脂肪、 水、无机盐、维生素等。 食物中的营养物质（成分） 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 你说我说： 1、病人不能正常进食时，为什么要点滴葡萄糖？ 2、某人不慎掉进山洞，四天后获救。请推测获救时此人的体形会有何变化？请问在洞中的后两天生命活动所需的能量主要由什么物质提供？为什么？ 你说我说： 脂　肪 贮存能量 来源：植物油、花生、 　　　 肥肉、奶油 植物脂肪 动物脂肪 种类 蛋白质 蛋白质 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 蛋白质是由氨基酸组成的 组成蛋白质的氨基酸有20种，其中8种是必须从食物中获得的，其他的可以在体内合成。 水 1、人体细胞的主要成分之一； 2、各项生命活动都在水中进行 3、溶解并运输营养物质和代谢废物 无机盐 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。 大脖子病 O型腿 维生素 作用大： 需要量小：（不是构成细胞的主要原料） 种类多： （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。 什么是维生素？它有什么作用？怎样获得？ 1、外源性：人体自身不可合成（维生素D人体可以少量合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），需要通过食物补充； 2、微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用 3、调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变 4、特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态 维生素具有以下四