4.2.1 食物中的营养物质（练习）-2020-2021学年七年级生物下册同步精品课堂（人教版）

食物中的营养物质 一、单选题 1．下列物质中属于无机物的是（ ） A．维生素 B．糖类 C．水 D．蛋白质 【答案】C 【详解】 食物中的营养物质包括有机物和无机物两大类。有机物含碳，能燃烧，如糖类、脂类、蛋白质，维生素等。无机物不含碳，分子小，不能燃烧，如水、无机盐等。故选C。 2．人体最重要的供能物质是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 【答案】B 【详解】 糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。维生素不能为人体提供能量。蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。故选B。 3．我们每天都要从食物中获取不同的营养物质，其中是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料的是（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐 【答案】B 【详解】 人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六大类，前三类是大分子的有机物，后三种是小分子物质。它们各具有一定的作用，如蛋白质是人体必需的重要的有机物之一，是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，故选B。 4．昊昊一到夜晚就看不清东西，他患的是什么病，需要补充什么（ ） A．佝偻病，维生素D B．坏血病，维生素C C．夜盲症，维生素A D．神经炎，维生素B 【答案】C 【详解】 A．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，A不符合题意。 B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，B不符合题意。 C．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症。所以，昊昊一到夜晚就看不清东西，他患的是夜盲症，需要补充维生素A，C符合题意。 D．维生素B维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，D不符合题意。 故选C。 5．南京大学现代分析中心测定，白萝卜中含有人体必须的铁、锌、铜、锰、钒、钴等物质，这些物质对老年人的长寿非常重要，这些物质属于（　　） A．水 B．氨基酸 C．脂肪酸 D．无机盐 【答案】D 【详解】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，无机盐是构成人体组织的重要原料，水是细胞的主要组成成分，白萝卜中含有的铁、锌、铜、锰、钒、钴等物质属于六大营养物质中的无机盐。 故选D。 6．小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】D 【详解】 A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，A错误。 B．维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，B错误。 C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，C错误。 D．维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D，通常补钙的同时，也要补维生素D，D正确。 故选D。 7．1878年，征战四方的日本海军因长期食用精米白面，约有三分之一的人得了一种疾病，病人消化不良，食欲不振，全身浮肿、肌肉疼痛、四肢无力，脚肿得像酒瓮。这种病是由于食物中缺少（ ）引起的。 A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】B 【详解】 人体缺乏维生素B1会患神经炎、脚气病，维生素B1主要存在于牛肉、动物肾脏、豆类和粮食的麸皮中，精米精面在加工的过程中去掉了种皮，不含维生素B1，因此，常吃精米白面，易缺乏维生素B1，患脚气病或神经炎等，如病人全身浮肿、肌肉疼痛、四肢无力，脚肿得象酒瓮等。 故选B。 8．世界卫生组织号召普遍使用铁制的炊具，是因为（ ） A．铁是骨骼组成成分 B．铁是血小板细胞的组成成分 C．铁是白细胞的组成成分 D．铁是血红蛋白的成分 【答案】D 【详解】 铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。使用铁质炊具可以防止人体缺铁，预防贫血，因此世界卫生组织倡导使用铁质炊具。 故选D。 9．下列关于“食物中水的作用”的说法，不正确的是（　　） A．有运输营养