第12章 化学与生活（考点知识梳理+例题） 2021年中考化学一轮复习讲义 （机构用）

第12章 化学与生活 考点·梳理 考点1　人类重要的营养物质 1．六大基本营养素 (1)营养素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有________、________、________、________、________、________等六大类，通常称为六大基本营养素。 (2)合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。 2．蛋白质 (1)主要功能：是构成________的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 (2)构成：由多种________构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 (3)食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。 (4)血红蛋白的作用：在吸入________和呼出________的过程中起着________的作用。 (5)蛋白质的变性：有些物质如________等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。 3．糖类 (1)主要功能：是人体的主要________物质，人类所需的总能量中，有60%～70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其方程式为________________________________。 (2)组成：是由________三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。 (3)种类：常见的糖类物质有________、________和________。 (4)注意：花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮不能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对不能食用霉变的食物。 4．油脂 (1)主要功能：也是重要的________物质。 (2)种类：植物油脂呈________，称为油，如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈________，称为脂肪，如牛油、奶油等。 5．维生素 (1)主要功能：可以起到调节________、预防________、维持身体________的作用。如缺乏维生素A，会引起________，缺乏维生素C，会引起________。 (2)食物来源：蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。 (3)特别提醒：①大米和小麦富含淀粉，淀粉属于糖类。②淀粉属于高分子化合物，进入人体后，在酶的作用下，最终转化为葡萄糖，葡萄糖是为人体供能的主要物质。③缺乏维生素C会得坏血病，缺乏维生素A会引起夜盲症。 考点2　化学元素与人体健康 1．人体中的化学元素 (1)常量元素：组成人体的元素共50多种，在人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素。常量元素有11种，它们是________________、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁。 (2)微量元素：含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。如_____、_____、_____、_____、______等。 2．化学元素对人体健康的影响 注意：即便是人体必需的元素，也要合理摄入，摄入不足和过量均不利于人体健康。 考点3　有机合成材料 1．有机化合物 (1)定义：人们将含有________的化合物叫做有机化合物，简称________，如甲烷(CH4)、乙醇(C2H5OH，俗称酒精)和葡萄糖(C6H12O6)等；而把氯化钠(NaCl)、硫酸(H2SO4)、氢氧化钠(NaOH)等不含________的化合物称为无机化合物。 (2)注意：少数含碳的化合物，如一氧化碳(CO)、二氧化碳(CO2)、碳酸(H2CO3)及碳酸盐等具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。 (3)分类：相对分子质量________的有机物，通常称为有机小分子化合物，如甲烷、酒精、葡萄糖等；有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，通常称它们为________________，简称____________，如蛋白质、淀粉等。 2．有机合成材料 (1)定义：用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。 (2)分类：天然有机高分子材料，如________、________、________等；合成有机高分子材料，简称合成材料，如________、________、________等。 (3)聚合物：有机高分子化合物大部分是由________________________的，所以也常被称为________。 (4)热塑性和热固性：________的高分子材料(如食品包装袋所用的聚乙烯塑料)加热熔化，冷却后变成固体，再加热又可以熔化，这种性质就是________；________的高分子材料一经加工成型，受热也不再熔化，因而具有________，如酚醛塑料(俗称电木)等。 3．白色污染的危害及解决措施 (1)概念：“白色