高中化学选修1教案-2.1　合理选择饮食2-人教版

安全使用食品添加剂教学设计 ( 《 安全使用食品添加剂 》是人教版高中化学选修课程系列2“化学与社会”的内容。是学生在第一章初步认识营养均衡与人体健康的关系基础上，来认识常见的食品添加剂、成分、性质和作用，完成由结构决定性质、性质决定用途的对物质的认识进阶。促进对化学学科价值的理解，发展落实化学学科核心素养。本节课内容丰富，贴近生活，是能促进人身心健康发展的好素材。采用小组探究学习的方式提高学生分析和解决问题的能力，诊断并发展学生的学科核心素养的发展水平和学业质量标准的达成水平。 ) ( 一、教学与评价目标 ) 化学学科核心素养 素养维度 宏观辨识与微观探析 变化观念与平衡思想 证据推理与模型认知 科学探究与创新意识 科学态度与社会责任 核心素养 发展水平 从微粒视角对物质结构、性质等及其相互关系的基本认识。 对物质发生化学变化的条件、方向、限度和变化规律等及其相互关系的基本认识。 基于事实进行分析推理、抽象概括、建构模型，运用证据推理和模型化思想解决相关化学问题。 基于证据推理得出结论并做出解释，对科学探究过程和结果进行交流、评价。 认识化学科学本质和化学科学的价值，逐步形成对化学科学的态度和社会责任感。 评价目标 诊断并发展学生的学业质量标准的达成水平。 诊断并发展学生对学科本质的理解。 诊断并发展学生的认识思路结构化水平和化学核心观念结构化水平。 诊断并发展学生的分析问题和解决问题能力，诊断并发展学生的交流合作水平。 诊断并发展学生的化学学科价值认识水平。 教学目标 通过调制色彩鲜艳，美味可口的果汁，小组猜测、讨论及交流，了解常见食品添加剂成分及作用 通过讨论，探究味精主要成分，结构，反应条件 通过对阿斯巴甜结构的探知，推断适合服用的人群，建构结构决定性质，性质决定用途模型化思想解决化学问题 通过“食盐中是否存在碘元素”探究实验，分析碘元素的存在形式，碘元素的检验方法，确定实验方案。体会同主族元素性质的相似性。 了解常见食品添加剂种类及用途，使用不当和非法添加物的危害，感受化学正确运用到生产生活中的重大意义 ( 二、教学与评价思路 ) ( Ⅲ概括反思 证据推理与模型认知 科学探究与创新意识 科学态度与社会责任 诊断并发展学生认识思路结构化水平 化学价值