高中化学选修1教案-2.1　合理选择饮食1-人教版

第二章 促进身心健康  第一节 合理选择饮食 （第1课时） 【教学目标】 1.知识与技能： （1）知道合理选择饮食的意义及如何合理选择饮食； （2）认识水在人体中的作用，懂得正确选用饮用水；（3）辨认酸性食物和碱性食物。  2．过程与方法  了解合理摄入营养物质的重要性，认识不同膳食对人体的作用，认识营养均衡与人体健康的关系。  3.情感态度与价值观目标  学会用科学知识指导实际生活的方法，树立健康新观念，加强科学素养。学会对美的追求，对健康生活方式的追求。 【教学重点】了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。 【教学难点】：合理选择饮食的意义。 【教学过程】  [引入]：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习,我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我国制定了居民平衡膳食宝塔。 [投影]:图2—1中国居民平衡膳食宝塔(15-18岁)  [思考与交流] 1、从图中你能获得那些信息？（同学们交流讨论） 展示总结交流成果：（1）人体需要的营养素存在于不同的食物中，没有一种食物能够提供人体所需要的各种营养素，某一类食物也不能完全代替另一类食物； （2）每天应摄入一定量的动物性蛋白质和植物性蛋白质，这样可以实现互补，提高膳食中蛋白质的利用率； （3）人体每天需要摄入一定量的油脂，但不能过量； （4）中国居民的膳食中谷类占的比例较大； （5）中国居民平衡膳食宝塔提出了一个在营养上比较理想的膳食模式，它所建议的食物量，与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远. 2.根据课本的居民平衡膳食宝塔图，从科学角度讲,我们一日三餐应以什么为主食？理由是什么？（个体思考回答） 糖类物质，因在正常的生理活动情况下，人体约有70％的能量来自于糖类。 3.合理选择饮食即平衡膳食要注意什么？（个体思考回答） 第一，膳食中应该有多样化的食物;第二，膳食中各种食物的比例要合适。 [教师引导]：引导学生从塔的每一层食物用量的相对多少、塔的形状、营养成分的作用等体会到：(1)用餐时需要注意主食与副食、粗粮与细粮、荤素搭配等。(2)这个食谱只是参考标准，并不表明任何人任何时候都要按照这种搭配进食。(3)不同年龄、不同性别和从事不同工作的人群的食物消耗量不同。