沪科版高二化学下册-12.1 杜康酿酒话乙醇 课件

§12.1 杜康酿酒话乙醇 酒精 燃料 饮用酒 溶剂 杀菌 消毒 75% 活动一:结合生活经验，了解乙醇的物理性质 颜 色：无色 气 味：特殊香味 状 态：透明液体 挥发性：沸点78.5 0C，易挥发 溶解性：与水可以以任意比互溶；自身是有机溶剂，能够溶解多种有机物和无机物。 密 度：比水小，20 0C时的密度是0.789g/cm3 小结：乙醇(C2H6O)的物理性质 为什么相对分子量接近的烃类，如C3H8是气体，而乙醇是液体？ 如何证明呢？ 乙烷 C2H6 乙醇 分子式 C2H6 结构式 O ？ O 活动二:探究乙醇的分子结构 乙醇分子式为 C2H6O，像是乙烷分子中插入一个氧原子。 活动二:探究乙醇的分子结构 H H H―C―O―C―H H H A H H H― C―C―O―H H H B 哪一个才是乙醇的分子结构呢？ 【实验操作】 ①观察金属钠是如何保存的； （已知：煤油为碳原子数C11-C17的烃类混合物。） ②用镊子取出两颗绿豆大小的金属钠，用滤纸吸干表面煤油； ③将一颗钠放入盛有少量水的烧杯中，另一颗钠放入盛有 3 mL无水乙醇的大试管中，观察并对比实验现象。 实验:探究乙醇的分子结构 乙醇与Na的反应： 2Na + 2CH3CH2OH → 2CH3CH2ONa + H2↑ 无水乙醇、水分别与金属钠作用的实验对比 现象比较 钠与水 钠与乙醇 钠与煤油 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化 反应剧烈程度 沉于底部 保持形状，逐渐缩小 缓和 浮于水面 熔为小球 剧烈 沉于底部 不变化 无反应 H Na ①密度：水 >钠>乙醇 ②羟基中氢原子活性：水 >乙醇 羟基 a.电子式： b.结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH c.结构简式： 球棍模型 比例模型 d.官能团： -OH（羟基） 小结：乙醇的(C2H6O)分子结构 烃的衍生物 决定有机物化学特性的原子或原子团 乙醛 乙酸 CO2+H2O 资料卡片:乙醇在人体内的代谢 乙醇抑制中枢神经，使语言和肢体变得不协调。 乙醛能扩张血管， 能麻痹大脑的中枢神经，导致心悸、恶心、呕吐、头痛等症状，甚至死亡。 乙酸能增