4.2.1 食物中的营养物质 课件 人教版生物七年级下册

第一节 食物中的营养 知识回顾 小孩子出生前营养的来源？ 那出生后人体所需营养物质的来源呢？ 前期：卵黄 后期：母体 所需的营养物质来自食物 学习目标： 1、说出人体需要的营养物质及来源和它们的作用； 2、知道人体缺乏无机盐和维生素的症状 自主预习： 1、人体需要的营养物质有哪六类？ 2、说出每种营养物质的食物来源及其功能？ 3、说出人体缺少无机盐和维生素的症状及其食物来源？ 4、学会测定食物中的能量 糖类---主要的供能物质、构成细胞 含糖较多的食物 脂肪---备用能源物质、构成细胞 含脂肪较多的食物 含脂肪较多的食物还有：花生、大豆、芝麻、各种动植物油 蛋白质---建造修复身体、提供能量 含蛋白质较多的食物 维生素---不供能、不可替代、不可缺少 含维生素较多的食物 水的作用 水约占人体60%--70%，主要作为溶剂，人体所需要的物质溶于水才会被吸收，而身体的毒素、尿素也是溶于水被排出体外的 种类 缺乏症状 食物来源 钙 儿童患佝偻病、中老年骨质疏松 绿叶蔬菜、虾皮、黄豆 铁 缺铁性贫血 猪肝、菠菜、瘦肉、鱼、奶类 碘 地方性甲状腺、儿童智力发育障碍 海带、紫菜、虾、加碘食盐 锌 生长发育不良 花生油、动物肝脏 无机盐缺乏症状和食物来源 维生素种类 症状 食物来源 维生素A 夜盲症、皮肤干燥 动物肝脏、胡萝卜、蛋类 维生素B1 神经炎、消化不良 葵花子、花生、大豆 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 维生素D 佝偻病、骨质疏松 鱼肝油、蛋黄、肝脏 几种维生素缺乏症状和食物来源 “第七类营养素”—膳食纤维 同学们现在都知道食物中的营养物质有哪些了吗？ 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 有机物，能燃烧 无机物，不能燃烧 那我们怎样知道食物中能量的多少呢 用事实说话！ 实验步骤 说一说你这节课 学到了什么？ 归纳小结 糖类-----主要功能物质 脂肪-----备用能源物质 蛋白质---建造修复身体 维生素—不供能