2.4生命活动的主要承担者-蛋白质

第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 想一想:以下食品都富含哪种营养物质? 一、蛋白质的功能 1.结构蛋白：是构成细胞和生物体结构的重要物质。 2.催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。 3.运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 4.调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用 5.免疫作用 蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者 问题探讨：见教材28页 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2.这种缝合线发怎样的化学反应才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 氨基酸——组成蛋白质的基本单位 蛋白酶等 蛋白质 氨基酸 自然界中有300多种氨基酸， 人体中组成蛋白质的氨基酸约有21种。 二、氨基酸及其种类 组成人体蛋白质的氨基酸有什么特点呢？ C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH 氨基 羧基 氢原子 找一找：以下氨基酸在结构上有什么共同点？ 每个氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)； 并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上； 在这个碳原子上还连接了一个氢原子和一个R基 R基不同，氨基酸不同（R基决定氨基酸的种类） 组成氨基酸的基本元素有哪些呢？ H2N—C—COOH H R 1.氨基酸的结构通式： C、H、O、N，有的还含有S等 二、氨基酸及其种类 2.结构特点： 练一练：下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果是，R基是什么？ 1. 2. 3. 4. 5. × × × √ √ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC H C NH2 HOOC CH2 NH2 H C HOOC H CH2 NH2 下面请同学们判断一下，下列分子是不是氨基酸，是的话，R基是什么。 * a.必需氨基酸（8种）：人体细胞不能合成的， 必须从外界环境中直接获取。 b.非必需氨基酸（13种）：人体细胞能够合成的氨基酸 3.氨基酸的分类：