2.3糖类和脂质

第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质 思考： 当你因剧烈运动消耗大量能量时， 你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 糖类是主要的能源物质 白糖 冰糖 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 红糖 1.这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。 2.是不是所有的糖类都是甜的？ 不是。 有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。 一、细胞中的糖类 2、元素组成： C、H、O 葡萄糖（C6H12O6） 果糖 （C6H12O6） 蔗糖 （C12H22O11） 核糖（C5H10O5） C6（H2O）6 C6（H2O）6 C12（H2O）11 C5（H2O）5 碳水化合物 ? “ ” 1、功能： 生命活动的主要能源物质。 思考：是不是所有的糖类符合碳水化合物的比列呢？ 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧 核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 3、种类： 单糖、二糖和多糖 （1）单糖：不能水解的糖。 （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 2个葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 （C12H22O11） 3、种类： 单糖、二糖和多糖 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、 谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 均可提供能量 （2）单糖：由两分子的单糖脱水缩合而成 3、种类： 单糖、二糖和多糖 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中（肝糖原）和肌肉组织中（肌糖原） 储存能量 支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 支撑身体骨架，保护机体 3、种类： 单糖、二糖和多糖 （3）多糖：由多个葡萄糖脱水缩合而成 思考：淀粉、碳源和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大的差异？ 按分布 植物细胞 动物细胞 动植物共有 划分依据 分类 能否具有还原性