4.2.1 食物中的营养物质 课件 人教版七年级生物下册

人为什么要吃饭呢？ 食物中有哪些营养物质呢？ 这些营养物质各有什么用途呢？ 牛排 印度咖喱饭 生鱼片 饺子 请说说你喜欢吃的两种食物是什么？ （蔬菜、水果、肉、蛋、奶等） 借助教材41-42页常见的食物成分表，找出这两种食物含有哪些成分？ 讨论： 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 讨论： 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 答：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 食物中含有六类营养物质： 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 讨论： 3、食物中含有什么营养物质呢？ 不能提供能量 能提供能量 一、供能物质 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。 （一）糖类 A.作用： 1.糖类是人体最主要、最直接的供能物质 2.糖类是构成细胞的一种物质。 B.种类： 葡萄糖、蔗糖、 麦芽糖、淀粉等 含糖类较多的食物 甜菜 （二）脂肪 作用： 1.提供能量的重要物质，但常作为备用的能源物质贮存在体内。 2.构成细胞的成分。 1.病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？ 2.为什么体育锻炼是减肥的好方法？ 体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗。 联系生活，知识应用 一般成人体内贮存约占人体质量10～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗，便消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。 肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 (三)蛋白质 作用 : 1.是构成细胞的基本物质； 2.能提供能量，作为能量的原料。 1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？ 这些物质中含有蛋白质。 2、这是因为蛋白质有什么作用呢？ 蛋白质的作用 生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量 联系生活，知识应用 蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料。 它是重要的营养物质，成人每天需要摄取60g～70g，处于