第2课 新航路开辟后的食物物种交流-2020-2021学年高二历史上学期期末复习背记手册（选择性必修二）

第2课   新航路开辟后的食物物种交流

一、美洲物种的外传

随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他州。

1、美洲物种在欧洲的传播

（1）玉米的传播：

玉米最初传入欧洲，只是供人观赏。

16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为主要的粮食和饲料作物之一。

17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国

（2）马铃薯与甘薯的传播：

马铃薯最初传入欧洲，只是供人观赏。

16世纪末，马铃薯作为食用食物开始在欧洲推广。

甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢

（3）番茄的传播

番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物

18世纪中叶开始作为实用栽培。

18世纪末，欧洲培育的番茄新种又传回美洲。

（4）辣椒的传播

辣椒在15世纪末传入西班牙，16世纪传到其他欧洲国家。

2、美洲物种在中国的传播

（1）玉米的传播

玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。

玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。

清朝前期玉米在全国各地多有种植。

乾嘉年间，玉米得到大规模推广。

鸦片战争前，玉米的种植已经遍布全国

（2）马铃薯和甘薯的传播

马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。