第2课 新航路开辟后的食物物种交流-2020-2021学年高二历史上学期期末复习背记手册（选择性必修二）

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 一、美洲物种的外传 随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他州。 1、美洲物种在欧洲的传播 （1）玉米的传播： 玉米最初传入欧洲，只是供人观赏。 16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为主要的粮食和饲料作物之一。 17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 （2）马铃薯与甘薯的传播： 马铃薯最初传入欧洲，只是供人观赏。 16世纪末，马铃薯作为食用食物开始在欧洲推广。 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 （3）番茄的传播 番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物 18世纪中叶开始作为实用栽培。 18世纪末，欧洲培育的番茄新种又传回美洲。 （4）辣椒的传播 辣椒在15世纪末传入西班牙，16世纪传到其他欧洲国家。 2、美洲物种在中国的传播 （1）玉米的传播 玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。 玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。 清朝前期玉米在全国各地多有种植。 乾嘉年间，玉米得到大规模推广。 鸦片战争前，玉米的种植已经遍布全国 （2）马铃薯和甘薯的传播 马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。 （3）番茄和辣椒的传播 明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当做观赏和药用植物。 清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒” 二、其他地区物种在美洲的推广 美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗，咖啡豆等。其中小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。 1、其他地区的植物在美洲的推广 小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食物品种繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛 水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2、其他地区的动物在美洲的推广 欧洲移民把鸡、牛、羊、马、猪、驴等禽畜传入了美洲，极大改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 三、食物物种交流带来的影响 1．提高了全球粮食产量，使世界