5.1 降低化学反应活化能的酶2 课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

我饿！我要吃~~吃~~吃~~ 第1节 降低化学反应活化能的酶 四、酶的特性 (一)酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107—1013倍 *酶的高效性是相对无机催化剂而言的； 1.原因: 与_________相比，酶___________________，催化效率更______； 无机催化剂 降低反应的活化能的作用更显著 高 2.曲线分析: 3.实验验证: 催化剂 4.高效性的意义： 对照组:反应物+适量无机催化剂→反应物分解速率; 实验组:反应物+等量酶溶液→反应物分解速率。 使细胞代谢快速进行 催化剂种类 反应物分解速率 实验中自变量是 ,因变量是 。 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 原来酶还有专一性 如何设计实验验证酶的专一性？ 无机催化剂催化范围比较广。酸能催化蛋白质、脂肪、淀粉水解。 酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗? 验证淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 1、淀粉和蔗糖都是非还原糖 2、淀粉在相关酶的催化作用下能水解为麦芽糖 3、蔗糖在相关酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖 4、麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原糖 5、还原糖能够与斐林试剂发生反应，生成砖红色 的沉淀 酶相同 底物不同 各加入淀粉酶2ml，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，保温5min 加入2mL淀粉溶液 加入2mL蔗糖溶液 加入2ml斐林试剂 振荡 沸水浴1min 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 验证淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 说明酶具有专一性 2.控制变量、设置对照，遵循单一变量原则和对照原则； 3.在相同且适宜的条件下，培养（反应）一段时间； 4.观察实验现象，得出实验结论； 不能，因为碘液只能检测淀粉有没有被水解，而对蔗糖没有作用，也就是说碘液无法检测到蔗糖有没有被分解，故不可用碘液代替斐林试剂进行鉴定。 1号试管 2号试管 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 1.取材、分组、编号； 能不能将实验中的斐林试剂换成碘液作为实验材料？ 有没有另外一种实验思路？ 无砖红 色沉淀 验证淀粉酶和蔗糖酶对淀粉的水解作用 无砖红色沉淀 生成砖红色沉淀 现象记录 1min 1mi