专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（备课堂）-【上好课】2020-2021学年高二生物同步备课系列（人教版选修1）

探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 【学习目标】 1、掌握常用加酶洗衣粉的种类及洗涤原理。 2、设计有关加酶洗衣粉的实验，掌握不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果及影响因素。 3、理解加酶洗衣粉的实际应用。 【知识回顾】 1.酶是一种生物催化剂，绝大多数酶是蛋白质。酶能降低化学反应的活化能，从而使化学反应更容易进行。 2.酶具有高效性和专一性，高温、过酸和过碱的环境都会导致酶失去活性。 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 一、加酶洗衣粉 1、洗衣粉的主要成分 含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂和香精等成分。 表面活性剂：可以产生泡沫，可将油脂分子分散开； 水软化剂：可分散污垢，提高表面活性剂的利用率。 2、加酶洗衣粉 含有酶制剂的洗衣粉。 影响酶的活性：温度、酸碱度和表面活性剂都会 【注意】表面活性剂等物质会降低酶的活性酶，所以酶不能直接添加到洗衣粉中，需要通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。 2、加酶洗衣粉 (1)酶制剂的种类 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。 纤维素酶可以使衣物纤维变得蓬松，便于洗涤。 应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 (2)加酶洗衣粉的分类 ①单一型加酶洗衣粉。前者只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。 ②复合型加酶洗衣粉。加入了多种酶制剂的洗衣粉。 (3)去污机理 难溶性大分子物质 可溶性小分子物质。 酶制剂 (4)影响洗涤效果的因素：酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、衣物的质地、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗剂时间等。 (5)生产方法：通过基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。 (6)加酶洗衣粉的优点 降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。 二、实验设计 1、遵循的原则 单一变量原则和对照原则、平行重复原则。等量原则、科学合理原则 2、探究的问题及思路 普通洗衣粉＋污物 加酶洗衣粉＋污物 不同温度梯度下的洗涤效果互为对照 不同加酶洗衣粉的洗涤效果互为对照 加酶洗衣粉种类 温度 洗衣粉类型 探究的问题 自变量 对照组 实验组 普通、加酶洗衣粉洗涤效果的区别 加酶洗衣粉的最适温度 不同类型加酶洗衣粉的洗涤效果 三、实验探究 1、探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果