人教版高中化学选修1教案-1.3　生命的基础——蛋白质

教 学 设 计 课题 第一章 第三节 生命的基础----蛋白质和氨基酸(二) 课型 课时 授课时间 新授 1 教 学 目 的 知识 与 技能 初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。 过程 与 方法 1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。 2、将自主探究和分组讨论的教学方法相结合；学生在交流和合作中，设计实验方案，在小组实验中，自主构建知识、提升能力。 情感 态度 价值观 通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；初步培养学生勇于探索，不断创新的精神和合作精神。 重 点 蛋白质的性质 难 点 蛋白质的性质 共 案 个 案 [板书]二、蛋白质性质 [提问]蛋白质溶液属于哪种分散系？为什么？ 【学生实验1－2】　 蛋白质溶液的配制：在一个鸡蛋的两头各钻一个小孔，竖立，使蛋清流入烧杯中，加50mL水，搅拌，蛋清中的清蛋白溶于水，球蛋白呈絮状析出。在漏斗上铺3-4层纱布，用水浸湿，将蛋白溶液过滤、洗涤后，稀释至100 mL 备用。 注意：盐析实验要求 (NH4)2SO4 溶液的浓度大，若加入 (NH4)2SO4溶液效果不明显，可再加入少量 (NH4)2SO4粉末，或滴入几滴稀盐酸。 ［提问］什么叫盐析？它的特点是什么？ ［板书］1．盐析： 蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做盐析。 [思考]盐析有哪些应用？ 　　采用多次盐析法，可以分离和提纯蛋白质。 【学生实验1-3】 ［板书］2．变性 蛋白质在一定外界条件下，就会发生不可逆的凝固，凝固后不能在水中溶解，这种变化叫做变性。 [思考与交流] 1、在生物实验中用什么试剂来保存生物标本？ 生物实验室常用福尔马林保存生物标本 2、医院里有哪些消毒方法？ 在医院中，针对不同的污染物采取的消毒方法也不同。常用的消毒方法有：75%(体积分数)的酒精消毒、碘酒消毒、高温蒸煮消毒、紫外线照射消毒、强氧化剂浸泡消毒，以及多种方法综合使用等。 【学生实验1—4】 ［板书］3、颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变黄 蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。这种反应能用于蛋白质的检验。 [板书]三、 蛋白质的用途  动物的毛和蚕丝的成分都是蛋白