高中化学选修1教案-1.4　维生素和微量元素-第一课时人教版

维生素和微量元素（第一课时）教学设计 教学目标 知识与技能目标 1. 了解维生素的作用，知道维生素的习惯分类方法。 2. 了解人体必需的维生素的主要来源、摄入途径及在人体中的作用。 3. 认识维生素C的性质。 过程与方法 1. 通过实验了解维生素C的重要性质，进一步加深对于“结构决定性质”的理解。 2. 通过品尝VC片，对维生素C有直观的感受。 情感态度价值观 1. 树立对维生素的正确观点。通过平衡膳食，从食品中获取必须的维生素。 2. 通过与同学的讨论交流，拓展自己的视野，体会学习的乐趣。 3. 以小组间知识竞赛的形式，使学生体会合作的重要性，获得成功的体验。 教学重点 1. 人体必需的维生素的习惯分类法。 2. 维生素在人体中的作用。 教学难点 设计实验，验证维生素C的还原性。 教学过程 【引入】上一节课我们学习了食物中的基本营养物质：糖类，油脂和蛋白质，这节课我们要讨论维生素。请同学们谈谈自己印象中的维生素。 【学生活动】2~3名学生自由发言，说出他们认为跟维生素有关的内容。 【教师点评】只要学生说出的内容与维生素有关，都给予正面评价和鼓励。 【投影】三张小白鼠的图片 【教师讲述】20世纪初，科学家发现，如果用只含糖类、脂肪、蛋白质和水的食物喂养，实验动物不能存活。但只要添加微量牛奶，就能正常生长。由此可见，动物的生命活动中，除了糖类、脂肪、蛋白质和水，还需要其他的物质。 【投影】维生素B1的结构简式、发现过程及其在食物中的存在情况等。 【投影】坏血病的发现、症状及其治疗方法。 【教师讲述】维生素的发现：不少维生素是通过对人体内因缺乏某维生素而出现各种症状的观察和治疗而被发现的。 【投影】维生素C和维生素B12的结构简式。 【引导】不同的维生素的结构各不相同，甚至存在很大差别，维生素C的结构比较简单，而B12的结构很复杂，而且B12是唯一含有金属元素Co的维生素。那么，到底什么是维生素呢？ 【投影】什么是维生素？维生素的共同特点。 【教师讲解】维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。通常按照发现时间的先后对维生素进行命名为维生素A、B、C、D、E…… 【教师讲解】维生素的共同点 　　　①维生素均以维生素原的形式存在于食物中； 　　　②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节； 　　　③大