鲁科版选修1高中化学第二章摄取益于健康的食物-食物中的营养素同步练习

鲁科版选修1高中化学第二章摄取益于健康的食物-食物中的营养素同步练习 一、单选题 1.小亮同学处于生长发育期，需要补充蛋白质，你建议他平时应多食用下列哪种食物？（   ） A. 西红柿                                    B. 馒头                                    C. 瘦肉                                    D. 油脂 2.下列物质中，①K2SO4②福尔马林③MgSO4④Hg(NO3)2⑤NH4Cl⑥KOH⑦波尔多液⑧酒精能使蛋白质变性的是（   ） A. ②④⑥⑦⑧                         B. ①③⑤⑧                         C. ①②③⑦                         D. ④⑤⑥⑦⑧ 3.下列说法正确的是（   ） A. 水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的物质 B. 淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用，而这种转换只要有酶参与，不需水参加 C. 水约占人体体重的三分之一，由于水分不断代谢，故人体内的水分需不断补充 D. 喝纯净水比矿泉水更有利于人体健康 4.下列叙述错误的是（） A. 氨基酸具有两性 B. 氨基酸在一定条件下可发生缩聚反应 C. 甘氨酸（H2N—CH2—COOH)和丙氨酸（CH3—CH(NH2)—COOH)缩合最多可形成4种二肽 D. 饱和Na2SO4溶液、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析 5.1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．下列有关酶的叙述错误的是（   ） A. 酶是具有催化功能的蛋白质                                B. 酶的催化作用具有选择性和专一性 C. 酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用               D. 高温或紫外线的照射会降低酶的活性 6.在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是（   ） A. 加热