专题27 生物科学与工业-【新高考】备战2021年高考生物各地模拟题分类汇编（1月刊）

专题27生物科学与工业 一．选择题（共10小题） 1．（2019春•昌平区期末）馒头经过微生物的发酵过程（俗称发面）后，蓬松可口、容易消化，下列相关叙述错误的是（　　） A．发面利用的是酵母菌 B．在发面过程中发生了有氧呼吸和无氧呼吸 C．造成面团鼓起来的物质是二氧化碳 D．用开水发面有利于提高发面速度 答案：D 解：A、发面利用的是酵母菌，A正确； B、酵母菌是兼性厌氧菌，在发面过程中发生了有氧呼吸和无氧呼吸，B正确； C、造成面团鼓起来的物质是酵母菌细胞呼吸产生的二氧化碳，C正确； D、用开水发面会杀死酵母菌，不利于提高发面速度，D错误。 故选：D。 2．（2017秋•天心区校级月考）如图所示，用连续培养的方法进行发酵，若所有条件趋于理想，稳定期微生物生长曲线接近于（横轴表示时间，纵轴表示微生物的数量）（　　） A． B． C． D． 答案：D 解：稳定期是微生物种群数量最大的时期，如果用连续培养的方法进行发酵，若所有条件趋于理想，稳定期微生物数量保持基本不变。 故选：D。 3．（2017秋•天心区校级月考）以下属于按照酶的存在部位来分的是（　　） A．蛋白酶 B．胞外酶 C．氧化还原酶 D．异构酶 答案：B 解：蛋白酶、氧化还原酶、异构酶都可以在细胞内起作用，只有胞外酶只能在细胞外起作用。 故选：B。 4．（2016•湖北校级一模）下列关于微生物代谢的叙述中，正确的是（　　） A．次级代谢产物不是微生物自身生长、繁殖所必需的，因此对微生物的代谢没有影响 B．酶合成的调节和酶活性的调节的原理不同，作用的时间也不同 C．诱导酶的合成一定要有诱导物，且诱导酶的活性不受代谢产物的影响 D．组成酶和诱导酶的合成都受基因的控制，可以同时发挥作用 答案：D 解：A、次级代谢产物是指微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质，A错误； B、微生物细胞代谢的调节主要是通过控制酶的作用来实现的，分为酶合成的调节和酶活性的调节，酶活性调节中调节的是已有酶分子的活性、是在酶化学水平上发生的，酶合成的调节中调节的是酶分子的合成量、是在遗传学水平上发生的，酶的合成调节和酶的活性调节能够同时存，B错误； C、诱导酶的合成后其活性受微生物生活的理化环境影响，C错误； D、组成酶的合成受遗传物质的控制，诱导酶的合成也受遗传物质的控制，二者可同时发挥作用，D正确。 故选：D。 5．（2017秋•天心区校级月考）当前生产酶制剂所需要的酶主要来自（　　） A．动物的组织和器官 B．植物组织和器官 C．微生物 D．基因工程 答案：C 解：当前生产酶制剂所需要的酶，除少数仍需从动物和植物组织中提取外，绝大多数是利用微生物发酵生产来的。 故选：C。 6．（2017秋•天心区校级月考）生物技术疫苗主要是指（　　） A．基因工程疫苗 B．细胞工程疫苗 C．发酵工程疫苗 D．乙肝疫苗 答案：A 解：生物技术疫苗主要是指基因工程疫苗，它可以删除细菌和病毒中的抗原物质的基因或基因片段，获得减毒更彻底、遗传特性更稳定、不易发生毒力回复、安全性强的疫苗。 故选：A。 7．（2018春•迎泽区校级月考）下列关于生物工程应用的叙述，错误的是（　　） A．利用植物的微型繁殖技术可以获得遗传特性相同的若干苗木 B．利用反转录法可以获得表达相同蛋白质的若干个cDNA C．培育抗虫特性相同的转基因棉花植株需要利用植物组织培养技术 D．获得黏性末端相同的两个DNA片段必须利用PCR技术 答案：D 解：A、植物的微型繁殖技术（植物组织培养技术）属于无性生殖，其可以获得遗传特性相同的若干苗木，A正确； B、由于密码子具有简并性，因此利用反转录法可以获得表达相同蛋白质的若干个cDNA，B正确； C、培育抗虫特性相同的转基因棉花植株需要利用植物组织培养技术，C正确； D、获得黏性末端相同的两个DNA片段只需要用相同的限制酶切割即可，D错误。 故选：D。 8．（2017秋•浦东新区校级期中）现代生物工程技术大大改善了人类的生活质量，为人类提供所需要的物质和产品。下列四种技术为生物工程技术核心的是（　　） A．发酵工程 B．基因工程 C．酶工程 D．细胞工程 答案：B 解：生物工程技术的核心是基因工程。 故选：B。 9．（2017秋•天心区校级月考）下列关于发酵工程的叙述，错误的是（　　） A．1857年，法国微生物学家巴斯德证明酒精发酵是由活的酵母引起的 B．1897年，德国的毕希纳进一步发现了酶在酵母发酵中的作用 C．20世纪40年代初，弗洛里和钱恩与许多科学家合作，研究出大规模生产青霉素的方法 D．现代发酵工业产品大多数是厌氧微生物发酵产生的 答案：D 解：A、1857年，法国微生物学家巴斯德证明酒精发酵是由活的酵母引起的，发酵与