浙教版九年级上册 第四章 知识点总结

九上第四章知识点 第1节 食物与营养 食物与能量 食物中的营养素主要有 七大类，其中糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量 同等质量的糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化释放的能量：脂肪>糖类=蛋白质 实验中注意事项：脂肪、蛋白质、糖类质量要相同，试管中水的质量和初温要相同，通过温度计温度的变化来区分释放能量的大小 营养素的作用 ·水是人体中含量最大的物质，不能供能 ·糖类是直接能量来源 ·蛋白质也可以供能（鱼虾肉） ·维生素（缺维生素B1，消化不良、食欲不振） 第2节 食物的消化与吸收 消化系统的组成 消化系统的组成 小肠是消化和吸收的主要场所，其原因是： 小肠很长 小肠内壁有绒毛，褶皱，扩大了消化与吸收的面积 有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收 三种消化液流入小肠，对食物进行彻底消化 人体消化系统的功能：消化和吸收 消化 概念：人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程 类型 物理消化：食物经过牙齿的切割、研磨、胃肠的蠕动等被逐渐软化和细化的过程 化学消化：食物中的大分子物质经各种消化液的作用被分解成能被机体利用的小分子物质的过程 淀粉、蛋白质和脂肪被消化的过程 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 （唾液能初步消化淀粉） 蛋白质 初步分解物 氨基酸 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 肝脏是人体最大的消化腺，有解毒功能，分泌的胆汁（不含消化酶）， 对脂肪有乳化作用（物理作用），储存于胆囊； 消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肝脏 肠腺 消化液 唾液 胃液 胰液 胆汁（流入胆囊储存） 肠液 消化酶 吸收：营养物质在消化道被吸收的情况 ①胃：酒精和少量的水 ②小肠：全部葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大量的水、维生素、无机盐 ③大肠：少量的水、无机盐、部分维生素 酶的催化作用 酶的化学本质：生物催化剂 酶催化作用的特点：高效性、专一性 影响酶催化作用的因素：温度、酸碱度等 第3节 体内物质的运输 血液 功能：运载血细胞、运输营养物质和代谢产物 红细胞 特点：数量