第2章第3节　细胞中的糖类和脂质-2020-2021学年高中生物必修1 分子与细胞新课标辅导【精讲精练】人教版（word）

第3节　细胞中的糖类和脂质 课标要求 素养要求 等级水平 1.概述糖类的种类和作用。 2.举例说出脂质的种类和作用。 1.生命观念：通过对细胞培养、膳食及医疗等方面与糖类有关的讨论，能说明糖类包括单糖、二塘和多糖，理解糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.科学思维：通过对膳食与动植物细胞中脂质的讨论，能举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 3.科学思维：通过对动物细胞培养、家禽育肥等问题的讨论，能举例说出糖类和脂质的相互转化。 4.社会责任：能够关注糖类、脂质等的过量摄入对人体健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 水平二 水平二 水平三 水平一 知识点一　细胞中的糖类 1．能量推动生命活动 (1)生命活动需要能量来维持。 (2)为细胞生活供能的物质：多种有机物，以糖类为主。 2．糖类的元素组成和功能 (1)元素组成：由C、H、O三种元素组成。 (2)主要功能：糖类是主要的能源物质。 3．分类 (1)单糖。 ①含义：不能水解的糖类。 ②常见种类　五碳糖：核糖、脱氧核糖　六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。 (2)二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，主要有蔗糖、麦芽糖、乳糖。 (3)多糖。 举例 分布 功能 淀粉 植物细胞 储存能量 纤维素 植物细胞 植物细胞壁的主要成分 糖原 动物的肝脏和肌肉细胞 储存能量，血糖低于正常时，肝脏中糖原便分解为葡萄糖及时补充。 壳多糖(几丁质) 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 几丁质可用于废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；也用于制作人造皮肤。 1．运动会上，长跑运动员进行比赛前往往补充一些葡萄糖溶液，请讨论这样做的原因。(生命观念) 答案　长跑过程中需要消耗大量的能量，葡萄糖是主要的能源物质，且可被人体直接吸收，运动员服用后可满足机体对能量的需要。 2．糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？请举例说明。 答案　不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。 3．是否所有的糖都能用斐林试剂来鉴定？ 答案　不是。只有还原糖才能用斐林试剂来鉴定，蔗糖和多糖等不是还原糖。 4．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ 答案　三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。 5．几丁质及其衍生物在医药、化工等方面的用途有哪些？ 答案　用于废水处理；用于制作食品的包装纸和食品添加剂；用于制作人工皮肤等。 【归纳总结】 有关糖的三种分类标准 1．依据分布划分 2．依据功能划分 (1)参与构成细胞的重要组成成分 ①纤维素：植物细胞壁的主要成分。 ②脱氧核糖：DNA的组成成分。 ③核糖：RNA的组成成分。 (2) 3．依据性质划分 (1)还原糖：葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、麦芽糖，可与斐林试剂在水浴加热的情况下反应，产生砖红色沉淀。 (2)非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。 1．(2020·南京高一检测)下列关于糖类的叙述，正确的是 A．葡萄糖和麦芽糖均可被水解 B．蔗糖可以被小肠上皮细胞直接吸收 C．构成纤维素的基本单位是葡萄糖和果糖 D．葡萄糖和果糖均有还原性 解析　葡萄糖是单糖，不能被水解，麦芽糖是二糖，可以被水解，A项错误；蔗糖只有被消化成小分子的葡萄糖和果糖才能被小肠上皮细胞吸收，B项错误，构成纤维素的基本单位是葡萄糖，果糖不是构成纤维素的基本单位，C项错误；葡萄糖和果糖均属于还原糖，D项正确。 答案　D 2．(2020·安庆期中)若“淀粉－麦芽糖－葡萄糖－糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是 ①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原　②关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖　③此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖　④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖 A．②③　　　　　　　　　 B．①④ C．①③④ D．①②④ 解析　糖原是动物特有的多糖，因此该生物一定是动物，①正确、③错误；淀粉－麦芽糖－葡萄糖是消化过程，葡萄糖－糖原是糖原的合成过程，可发生于肝脏细胞、肌肉细胞等处，两过程可以发生在同一生物体内，②错误；淀粉和糖原分别是储存能量的植物多糖和动物多糖，麦芽糖是植物细胞才有的二糖，④正确。 答案　B 知识点二　细胞中的脂质 1．脂质的元素组成及性质 (1)元素组成：主要是C、H、O，一些还含有N、P。 (2)特点：相对于糖类，脂质分子O含量低，H含量高。 (3)性质：脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。 2．脂质的分类和功能 (1)脂肪(甘油三酯) ①组成：三分子脂肪酸＋一分子甘油→酯