第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者（课件）2020-2021学年高一新教材生物必修1 分子与细胞【步步高】学习笔记（人教通用版）

第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 1.概述蛋白质的主要功能。 2.说明氨基酸的结构特点及其种类。 3.描述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。 4.阐明蛋白质结构及其多样性。 学习目标 1.生命观念：通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性 的学习，形成结构和功能相适应的观点。 2.科学思维：通过推导氨基酸的结构、脱水缩合过程， 培养归纳与推理的能力。 素养要求 一、蛋白质的功能 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 梳理网络　要语必背 随堂演练　知识落实 课时对点练 内容索引 三、蛋白质的结构及其多样性 蛋白质的功能 01 梳理教材知识 夯实基础 1.含量：组成细胞的有机物中含量最多的是_______。 2.蛋白质功能的多样性 实例 蛋白质的功能 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等含有蛋白质 构成______________结构的重要物质，称为_________ 绝大多数酶是蛋白质，如胃蛋白酶 _____功能 蛋白质 细胞和生物体 结构蛋白 催化 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要_______。 血红蛋白能运输氧气 _____功能 胰岛素等蛋白质类激素 ______________功能 抗体可抵御病菌和病毒等抗原的侵害 _____功能 运输 信息传递(调节) 免疫 承担者 (1)所有激素的化学本质都是蛋白质(　　) (2)蛋白质具有催化、免疫、遗传、调节等各种功能(　　) (3)蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子(　　) × 辨析易错易混 练前清障 × √ 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 02 梳理教材知识 夯实基础 1.氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸有____种，其中8种是人体细胞不能合成的，称为_____氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取；另外，____种氨基酸是人体细胞能够合成的，称为_______氨基酸。 21 必需 13 非必需 8种必需氨基酸 甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 巧记 2.氨基酸的元素组成及结构特点 (1)组成氨基酸的共有元素是_____________，有的氨基酸还含有 等元素。 (2)氨基酸的结构特点：观察教材中四种氨基酸的化学结构式，可以发现： ①每种氨基酸分子至少含有一个_____(—NH2)和一个_____(—COOH)。 ②每种氨基酸分子中都有一个_____和一个_____连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个_______和一个侧链基团，这个侧链基团用___表示。各种氨基酸的区别在于___基的不同。 ③写出氨基酸的结构通式：_________________。 C、H、O、N 氨基 羧基 氨基 羧基 氢原子 R R S (1)类比推理法理解氨基酸的结构 ①类比：把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和羧基，两条腿代表氢，头代表R基，躯干代表中心碳原子。 特别提醒 ②图示 (2)氨基、羧基、R基的书写 ①正确的格式：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。 ②避免两种错误格式 a.写成NH2、COOH、R。 b.写成NH3、—NH3、HCOOH等。 ③结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别 (1)蛋白质的组成元素只有C、H、O、N(　　) (2)只要含有一个氨基、一个羧基的化合物均是生物体内的氨基酸(　　) (3)氨基酸分子的氨基和羧基都连在同一个碳原子上(　　) (4)酪氨酸和精氨酸理化性质不同的原因是R基不同(　　) (5)非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸(　　) × 辨析易错易混 练前清障 × × √ × 思考延伸拓展 强化素养 观察下列四种氨基酸的结构，探究以下问题： (1)构成蛋白质的氨基酸共有的部分是_________________。 (2)这四种氨基酸分子不同的R基分别是_____________________________ ______________________________。 —CH3、—CH2—SH、 —(CH2)4—NH2、—CH2—COOH (3)“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？ 提示　“氨基酸”代表了其分子结构中的主要部分，即氨基和羧基。 (4)组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗？若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里？ 提示　每种氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，并且都连接在同一个碳原子上，部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。 蛋白质的结构及其多样性 03 1.蛋白质的结构层次 氨基酸 梳理教材知识 夯实基础 脱水缩合 概念：一个氨基酸分子的_____与另一个氨基酸分子的 ____