第一章 第三节 第1课时 细胞的功能主要由蛋白质完成（课件）2020-2021学年高一新教材生物必修1 分子与细胞【步步高】学习笔记（苏教版，苏鄂）

第1课时　细胞的功能主要由蛋白质完成 1 阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸的序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。 学习目标 1.生命观念：能运用结构与功能观，说明蛋白质的结构 和功能的多样性。 2.科学思维：用归纳法分析氨基酸的结构特点；用模型 说明蛋白质的结构和功能之间的关系。 3.科学探究：通过检测生物组织中的蛋白质，掌握检测 蛋白质的原理、方法及应用。 素养要求 2 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 二、蛋白质的结构和功能及其多样性 梳理网络　要语必背 随堂演练　知识落实 课时对点练 内容索引 三、检测生物组织中的蛋白质 3 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 01 4 梳理教材知识 夯实基础 1.氨基酸及其种类 (1)元素组成： ，有的含有S等元素。 (2)种类： 种。 (3)结构特点 ①数量上：至少含有一个 和一个 。 ②位置上：都有一个氨基和一个羧基连在同一个 上，这个原子还连接一个 和一个 。 C、H、O、N 20 氨基(—NH2) 羧基(—COOH) 碳原子 氢原子 侧链基团(R) (4)结构通式： 。 (5)决定氨基酸种类和理化性质的是 。 R 2.氨基酸的脱水缩合 (1)此生理过程的名称是 。 (2)写出字母代表的结构或名称：a. ，b. 。图示H2O中H的来源：_____和 ，H2O中O的来源： 。 (3)由n个(n≥3)氨基酸分子通过该过程形成的化合物，称为 。多肽通常呈链状结构，称为肽链。 脱水缩合 肽键 二肽 氨基 羧基 羧基 n肽或多肽 (1)所有氨基酸中一定含有C、H、O、N四种元素(　　) (2)不同氨基酸之间的差异是由R引起的，各种氨基酸的理化性质是由R决定的(　　) (3)每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上 (　　) (4)氨基、羧基、R的书写格式分别是NH2、COOH、R(　　) × 辨析易错易混 练前清障 × √ √ 特别提醒 (1)常见的氨基酸有20种，其中8种是人体细胞不能合成的，称为必需氨基酸；其他人体能自行合成并满足自身需要，不必由食物供给的氨基酸，称为非必需氨基酸。 (2)氨基、羧基的正确书写格式为—NH2、—COOH(不要忘记前面要有短线“—”)。 1.观察以下四种氨基酸的结构式，分析这些氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别？ 思考延伸拓展 强化素养 甘氨酸 赖氨酸 谷氨酸 半胱氨酸 提示　参与构成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；不同的氨基酸分子具有不同的R(侧链基团)。 2.完善下图中两个氨基酸的连接过程。 a表示的结合方式叫什么？连接两个氨基酸的化学键名称是什么？形成的化合物b的名称是什么？在框内写出b的结构式。 提示　脱水缩合；肽键；二肽；b的结构式如图： 3.结合脱水缩合过程，并参考如下多肽链的模式图分析： (1)形成的肽键数和失去的水分子数的关系。 提示　形成的肽键数＝失去的水分子数。 (2)形成的蛋白质中至少含有的游离氨基数和游离羧基数与肽链条数的关系。 提示　至少含有的游离氨基数或游离羧基数＝肽链条数。 特别提醒 (1)氨基酸的结构式 (2)氨基酸形成蛋白质的相关数量计算规律 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 1 n－1 n－1 至少1个 至少1个 m n－m n－m 至少m个 至少m个 蛋白质的结构和功能及其多样性 02 15 梳理教材知识 夯实基础 1.蛋白质的形成过程 元素：C、H、O、N等 　↓组成 氨基酸：蛋白质的基本组成单位 　↓脱水缩合 二肽：由 脱水缩合而成的化合物 　↓ 多肽(链)：由 缩合而成的化合物，通常呈 结构 　↓盘曲、折叠 蛋白质：具有一定的_________ 两个氨基酸分子 n个(n≥3)氨基酸分子 链状 空间结构 2.蛋白质的结构和功能及其多样性