5.1 酶的作用和本质 课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

任务（课本P76-80） 1、问题探讨 2、酶在细胞代谢中的作用 3、探索·实践：比较H2O2不同条件下的分解 4、科学方法：控制变量、设计对照实验 5、思考·讨论：关于酶本质的探索 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 第1课时 酶的作用和本质 排除物理性消化对肉块的影响，确定肉块消失过程是否存在化学性消化 鹰胃里的化学物质 收集鹰胃里的化学物质，看能否在体外将肉块分解 1773年意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内肉块消失了。 问题探讨 1、为什么要将肉块放在金属笼内？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样证明你的推测？ 阅读第一自然段：思考鹰胃里的分解肉块的化学物质是什么？ 盐酸和胃蛋白酶 阅读第二自然段，根据细胞代谢的定义判断： 鹰消化道中消化食物的过程是否属于细胞代谢？ 鹰消化道中消化食物的过程不属于细胞代谢 现象分析—体外化学反应的顺利进行往往需要高温、 高压、强酸、强碱或催化剂 讨论： 1.以上哪些条件在细胞内不可能达到？ 2.如果你是一位科学家，请提出假说来解释细胞内的化 学反应是如何顺利进行的？ 提出假说——细胞内可能存在催化剂 课堂导入： 研究发现：酶的催化作用保证细胞代谢在温和条件下顺利进行 细胞代谢中的 催化剂 是什么呢？ 酶 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 VS 其他科学家 切赫和奥特曼 发酵与死细胞中的物质有关 发酵与活细胞有关 死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵 脲酶是蛋白质 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数酶是RNA 一、酶本质的探索 假如你是切赫或奥特曼，你能总结酶的概念吗？ 4000多年前的夏禹时代，我国就掌握了酿酒技术 1716年《康熙字典》收录“酶”字，并将“酶”解释为“酒母也” 阅读P79页，找到每位科学家的猜想和结论 酶是什么？ 催化作用 酶是 产生的具有 的 ， 其中，绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA。 活细胞 有机物 依据酶的概念——分析推理 酶的来源 酶的作用 酶的本质 合成原料 合成场所 活细胞产生 催化作用 大多数是蛋白质，少数是R