第十二单元 生物技术实践（选考）（B卷 滚动提升检测）-2021年高考生物一轮复习单元滚动双测卷（新高考地区专用）

第十二单元 生物技术实践（选考） B卷 滚动提升检测 一、选择题：本大题共18个小题。第1-13题只有一个选项符合题目要求，每题2分，第14-18题有多项符合题目要求，全部选对的得3分，选对但不全的得1分，有选错的得0分。 1.下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是 A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物 B. 制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条件下进行 C.   制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶 D.   制作果酒、果醋的菌种需进行有氧呼吸，制作腐乳的菌种需进行无氧呼吸 【答案】C 【解析】制作果酒的酵母菌属于真核生物，制作果醋的醋酸菌属于原核生物，制作腐乳的毛霉属于真核生物，A错误；制作果酒在无氧条件下进行，制作果醋、腐乳需在有氧条件下进行，B错误；制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶，C正确；制作果酒的菌种需进行无氧呼吸，制作腐乳、果醋的菌种需进行有氧呼吸，D错误。 2.我国国标GBT20712-2006规定，火腿肠中亚硝酸盐最高允许为30mg/kg，取市售火腿10g，经适当处理后并定容至500mL，取10mL样品溶液，用光程为1cm的比色杯在波长为550nm处，测定光密度值，测得样品的光密度值为0.24（如图所示）。下列说法错误的是（　　） A．制作标准曲线时，需要配制一系列不同浓度的亚硝酸钠溶液 B．测得图中样品中亚硝酸盐含量为10mg/kg，符合国家质量标准 C．测定火腿中亚硝酸盐前，需要发生重氮化反应，产生对氨基苯磺酸 D．试验中产生的白色沉淀为氢氧化铝，主要作用是吸附杂质，使待测液更加清澈 【答案】C 【解析】制作标准曲线时，需要配制一系列不同浓度的亚硝酸钠溶液，然后测定各浓度亚硝酸钠溶液的光密度值，A正确；由图分析可知，该火腿肠的光密度值是0.2μg•mL-1，则该火腿肠中的亚硝酸盐含量为0.2μg•mL-1×500mL÷10g=10μg•g-1，即为10mg/kg，B正确；测定火腿中亚硝酸盐前，需要发生重氮化反应，但不会产生对氨基苯磺酸，C错误；试验中产生的白色沉淀为氢氧化铝，主要作用是吸附杂质，减少对光的吸收，使待测液更加清澈，能够防止实验结果被干扰，D正确。 3.下列是一些关于微生物的培养和应用的基本理论和基础知识，其中都正确的一组是 ①接种环、玻璃器皿（如培养皿等）可以通过灼烧灭菌和干热灭菌  ②人工配制的培养基常需要调PH，其应在分装灭菌前进行  ③超净工作台、接种室、空气可以通过紫外线消毒  ④菌种的长期保存通常接种在试管的固体斜面培养基上，-4℃下进行   ⑤用涂布稀释平板法统计菌落数的缺点是不能观察到微生物的的形态、大小、结构   ⑥实验室测定土壤中细菌的数量时，选取的稀释度的要求通常分别是：103、104、105， A. ①②③ B. ①②④ C. ②③⑤ D. ②③⑥ 【答案】C①接种环用灼烧灭菌，玻璃器皿用干热灭菌，①错误； ②人工配制的培养基常需要调 pH，其应在分装灭菌前进行，②正确； ③超净工作台、接种室、空气可以通过紫外线消毒，③正确； ④菌种的长期保存通常接种在试管的固体斜面培养基上， 4℃下进行，④错误； ⑤用稀释涂布平板法统计菌落数的缺点是不能观察到微生物的的形态、大小、结构，⑤正确；     ⑥测定土壤中细菌数量一般选104、105、106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量，一般选用102、103和104倍稀释，⑥错误。综上所述，②③⑤ 正确，即C正确，ABD错误。故选 C。 4.如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是 A. 完成①步骤后再对培养皿中的培养基调节pH B. ①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行 C. 完成步骤④后将培养皿倒置培养，并在皿底标记菌种名称和日期 D. 操作②的过程中，每次取菌种后都需要将试管口过一下酒精灯火焰 【答案】A 【解析】①步骤表示倒平板，在倒平板之前已经灭菌并调节过pH，A错误；①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行，防止被杂菌污染，B正确；完成步骤④后将培养皿倒置培养，并在皿底标记菌种名称和日期，C正确；操作②的过程中，每次取菌种后都需要将试管口过一下酒精灯火焰，防止被杂菌污染，D正确。 5.下列有关月季花药培养实验的叙述，错误的是（　　） A．确定花粉发育时期的最常用方法是醋酸洋红法 B．焙花青-铬矾法适用于花药不易染色的植物，通常将细胞核染成红色 C．月季材料的消毒一般要考虑消毒效果和植物的耐受能力 D．外植体的消毒通常需要使用70%酒精和0.1%的氯化汞溶液 【答案】B 【解析】确定花粉发育时期的最常用方法是醋酸洋红法，A正确；焙花青-铬矾法适用于花粉细胞核不易染色的植物，通常将细胞核染成