第十二单元 生物技术实践（选考）（A卷 基础过关检测）-2021年高考生物一轮复习单元滚动双测卷（新高考地区专用）

第十二单元 生物技术实践（选考） A卷 基础过关检测 一、选择题：本大题共18个小题。第1-13题只有一个选项符合题目要求，每题2分，第14-18题有多项符合题目要求，全部选对的得3分，选对但不全的得1分，有选错的得0分。 1.在制作果酒的过程中，检测发现发酵液的pH一直下降，原因是（　　） A. 乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 B. 酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C. 酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 D. 酵母菌有氧和无氧呼吸均产生CO2，CO2溶于发酵液中使pH下降 【答案】D 【解析】果酒制作的菌种是酵母菌，酵母菌有氧和无氧呼吸均产生CO2，CO2溶于发酵液中使pH下降。因此在制作果酒的过程中，检测发现发酵液的pH一直下降。综上所述，D正确，ABC错误。 2.家庭制作泡菜，无需刻意灭菌，原因是（　　） A. 乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长 B. 各种微生物都可以用于制作泡菜 C. 泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其他杂菌 D. 泡菜坛中液体表面有一层菌膜与外界隔开 【答案】A 【解析】家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，原因是在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。综上所述，A正确，BCD错误。 3.下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述中，正确的是 A. 操作顺序为计算→称量→溶化→灭菌→调pH→倒平板 B. 培养基灭菌后冷却到40℃左右平板倒平板 C. 倒平板时培养基溅到皿盖与皿底之间可能导致杂菌污染 D. 待平板冷却凝固后使皿盖在上，皿底在下放置 【答案】C 【解析】制备牛肉膏蛋白胨固体培养基操作顺序为计算→称量→溶化→调pH→灭菌→倒平板，A错误；培养基灭菌后却冷却到50℃左右平板倒平板，B错误；倒平板时培养基溅到皿盖与皿底之间，空气中的微生物就可以在这里滋生，从而导致杂菌污染，C正确；待平板冷却凝固约5～10min后倒置，皿盖在下，皿底在上放置，D错误。 4.某同学在稀释倍数为106的培养基中，测得3个平板上平均菌落数为234，那么2升样品中的菌株数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0.1 毫升）（　    ） A. 1.17×109 B. 2.34×109                   C. 4.68×1012 D. 46.8 【答案】C 【解析】根据计算公式：（C÷V)×M，2升样品中的菌落数是(234÷0.1)×106×2000 =4.68×1012。综上所述，C正确，ABD错误。故选C。 5.下列有关分解尿素的细菌，说法正确的是（） A. 尿素固体培养基的平板中只有少量肉眼可见的菌体 B. 筛选分解尿素的细菌时，培养基中唯一的营养物质是尿素 C. 加有酚红的尿素培养基，兼有选择与鉴别目标菌种的功能 D. 脲酶需要经过内质网和高尔基体的加工后才具有生物学活性 【答案】C 【解析】微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个菌落，肉眼不能观察到单个细菌，A错误；筛选分解尿素的细菌时，应以尿素为唯一氮源的选择培养基，培养基中除了氮源，还有碳源、水、无机盐等，B错误；尿素分解菌可以将尿素分解成氨，使酚红指示剂呈现红色，C正确；分解尿素的细菌为原核生物，其细胞中不含有内质网和高尔基体，D错误。 ​​​​​​​6.菊花的组织培养需要严格的无菌操作，下列说法不正确的是（  ） A. 对菊花茎段进行组织培养，必须添加植物激素才能成功 B. 幼苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间 C. 材料的年龄、保存时间的长短等都会影响植物组织培养的效果 D. 将菊花茎段插入时应注意方向，不应倒插 【答案】A 【解析】​​​​​对菊花茎段进行组织培养时，本身具有内源激素，故不需要添加植物激素也能成功，A错误；幼苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间，B正确；材料的年龄、保存时间的长短等都会影响植物组织培养的效果，C正确；将菊花茎段插入时应注意方向，不应倒插，是为了生长素的极性运输，保证成活率，D正确。 7.果胶酶的作用底物是果胶，下列有关叙述正确的是（） A. 果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一 B. 果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖，使得浑浊的果汁变澄清 C. 果胶是由半乳糖聚合而成的一种高分子化合物 D. 果胶酶就是果胶分解酶的简称 【答案】A 【解析】植物细胞壁的组成成分主要是纤维素和果胶，A正确；果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，B错误；果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，C错误；果胶酶并不特指某种酶，是能够分解果胶的一类酶的总称，D错误。 ​ 8.为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意（　　） A. 水的水温和水质两个方面 B. 因为酶具有高效性，所以不用洗前浸泡 C. 很多条件都会影响加酶