10.1 食物中的有机物-2020-2021学年九年级化学下册同步课堂精品课件（鲁教版）

化学鲁教版 九年级下 食物中的有机物 【板书】食物中的有机物 【新课引入】饮食是人们生活中最不可少的一个环节，请看下面的视频。 【播放视频】《吃的学问》 今天我们就来了解一下“吃”的相关知识。 【过渡】现在同学们是不是迫不及待地想了解“吃”的相关知识了呢？好吧，继续看视频。 【播放视频】《饮食中的营养》 你能说出饮食中的六大营养素吗？ 蛋白质 糖类 油脂 维生素 六大基本营养素 无机盐 水 【问题】现在已了解饮食中的营养了吗？请你说出饮食中的六大营养素吧！ （六大基本营养素分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。） 血红素 葡萄糖（C6H12O6） 淀粉[(C6H10O5)n] 讨论与分析 从物质分类角度判断：蛋白质、葡萄糖、淀粉属于哪类物质？ 它们都不属于酸、碱、盐及氧化物，而属于有机化合物，简称有机物。 【讨论】根据下面的图片和信息，从物质分类角度判断蛋白质、糖类、淀粉属于哪类物质？ 【总结与交流】从物质分类角度来看，它们都不属于酸、碱、盐及氧化物，而属于有机化合物，简称有机物。 【过渡】那什么是有机化合物呢？我们通过一段视频来学习一下。 【播放视频】《认识有机化合物》 根据视频内容，回答下列问题 1．什么是有机化合物？ 含有碳元素的化合物（CO、CO2、H2CO3及碳酸盐除外）叫做有机化合物，简称有机物。 根据相对分子质量的大小可分为哪两类？ 有机物 有机小分子化合物 有机高分子化合物 （简称有机高分子） 【问题】根据视频内容，你能回答下列问题吗？ 1．什么是有机化合物？根据其相对分子质量的大小可分为哪两类？ [含有碳元素的化合物（CO、CO2、H2CO3及碳酸盐除外）叫做有机化合物，简称有机物；根据其相对分子质量的大小可分为有机小分子化合物和有机高分子化合物，有机高分子化合物又简称有机高分子。] 2．我们已学过的有机物还有哪些？ 甲烷（CH4）、乙醇（C2H5OH）、各种维生素、油脂等。 3．有机物一般有哪些特点？ 相对分子质量大； 种类多； 多数不溶于水，易溶于有机溶剂； 耐热性差； 易燃烧等。 2．我们已学过的有机物还有哪些？ [甲烷（CH4）、乙醇（C2H5OH）、各种维生素、油脂等。] 3．有机物一般有哪些特点？ （相对分子质量大，种类多，多数不溶于水易溶于有机溶剂，耐热性差，易燃烧等。） 4．什么是无机物？我们学过的无机物有哪些？ 组成中不含碳元素的化合物一般叫做无机化合物，简称无机物，如水、氢氧化钠、食盐等。 4．什么是无机物？我们学过的无机物有哪些？ （组成中不含碳元素的化合物一般叫做无机化合物，简称无机物，如水、氢氧化钠、食盐等。） 它们的主要成分是什么? 白糖 冰糖 红糖 它们的主要成分是蔗糖，化学式为C12H22O11。 【问题】同学们在家经常接触白糖、冰糖、红糖吧，你知道它的主要成分是什么吗？ （它们的化学名称是蔗糖，化学式为C12H22O11。） 常见的水果 苹果 梨 桃 葡萄 草莓 你还知道生活中有哪些物质常含有糖吗？ 红薯 马铃薯 甘蔗 植物的块茎 小麦 玉米 大米 植物的种子 【问题】你还知道生活中有哪些物质常含有糖吗？ （常见水果：如苹果、梨、桃、葡萄、草莓等；植物的块茎：如红薯、马铃薯、甘蔗等；植物的种子：如小麦、玉米、大米等。） 糖类是人类食物的重要成分，是人体主要的供能物质。 糖类主要包括哪几类？ 糖类 C、H、O 碳水化合物 化合物 H、O的原子个数比多为2︰1 淀粉 葡萄糖 蔗糖 【过渡】糖类是人类食物的重要成分，是人体主要的供能物质，请阅读教材，归纳糖类主要包括哪几类？ 【总结与交流】糖类主要包括：淀粉、葡萄糖、蔗糖等，因糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，且H、O的原子个数比多为2∶1，所以又称为碳水化合物。 面包片 米饭 土豆片 苹果 检验食物中的淀粉 滴加几滴碘水，呈现蓝色。 【实验探究】分别向面包片、米饭、土豆片和苹果片上滴加几滴碘水，观察现象。 【结论】以上几种物品都呈现蓝色。他们均含有一种相同的物质——淀粉。 淀粉[(C6H10O5)n]是高分子化合物，它在人体内是怎样转变为能量的？ 食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖； C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 点燃 葡萄糖再在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量。 【问题】淀粉[(C6H10O5)n]是高分子化合物，它在人体内是怎样转变为能量的？ （食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖再在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量。 C6H12O6+6O2=酶=6CO2+6H2O） 你知道血糖过高的人在饮食等生活上有什么要求吗？ 多吃些蔬菜、瓜果 多运动 少吃含糖、淀粉多的食物