第2课 新航路开辟后的食物物种交流-【高分必背】2020-2021学年高二历史选择性必修二记诵笔记（经济与社会生活）

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【时空坐标】 【思维导图】 【知识梳理】 知识点一 美洲物种的外传 1．背景：新航路的开辟。 2．物种外传：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 3．表现 项目 欧洲 亚洲 玉米 ①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区 ②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始栽培 ②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国 知识点二 其他地区物种在美洲的推广 1．农作物在美洲的推广 （1）农作物 ①粮食类：小麦、大麦、水稻。 ②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。 ③蔬菜类：黄瓜、豌豆。 ④经济类：甘蔗。 （2）推广 ①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2．畜禽在美洲的推广 （1）表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 （2）影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 知识点三 食物物种交流带来的影响 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增 （1）玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。 （2）玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。 （3）马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2．改变了人们的饮食习惯 （1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。 （2）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 3．推动了当地经济和