第2课 新航路开辟后的食物物种交流（学案）-【新教材备课】2020-2021学年高二历史同步备课精品（选择性必修二）

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【课程标准】 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响； 重点：物种交流的主要表现； 难点：农作物交流对人类命运的影响； 【学案导学】 一、美洲物种的外传 背景 项目 欧洲 亚洲 新航路开辟 玉米 ①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区 ②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始栽培 ②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国 【思维拓展】 物种外传 原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 16世纪四十年代德国福克斯（Leonhard Fuchs）的植物志中出现了世界上第一幅印刷出版的玉米植株全图。耐寒的玉米的推广渐渐消解了欧洲传统的冬季休耕制度。玉米粒和玉米秸秆大大取代了牧草成为饲料。但过度依赖玉米引发了佩拉格拉病，到20世纪初才消失。玉米在欧洲慢慢发展为仅次于麦类（麦子）的第二大粮食作物，支撑起近代以来欧洲人口的快速增长，有助于欧洲领先世界约三个世纪。 2、 其他地区物种在美洲的推广 概况 很多欧亚作物传入美洲，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。 作物种类 小麦：最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物，小麦产业也随之兴盛。 水稻：由西班牙带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，仅次于小麦。 畜牧业 禽畜：欧洲移民把鸡，牛，驴等禽畜传入了美洲，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 三、食物物种交流带来的影响 积极： 1．新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增。