人教版生物必修一生物实验一：《检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质》

一.实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： ①.还原性糖的鉴定： 还原性糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 ②.脂肪的鉴定： 　　　 脂肪 + 苏丹Ⅲ 橘黄色 脂肪 + 苏丹Ⅳ 　 红色　　 ③.蛋白质的鉴定： 蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色 ④.淀粉的鉴定： 淀粉 + 碘液 蓝色 二.目的要求： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 1、还原糖的检测和观察： 选材 （1）含糖量高； （2）颜色为白色或接近白色的植物组织 以苹果.梨为最好。 问题：西瓜可以吗？ 制备组织样液：研磨成浆：取苹果洗净、去皮、切块，取5g 放入研钵，加石英砂、5 ml水研磨、过滤 三.实验过程: 可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明植物组织样液中含有还原糖。 注入2mL苹果组织样液 注入1mL刚配制好的斐林试剂 水浴加热约2min 呈色反应 变成砖红色 50----650C的温水 甲乙液等量混匀 振荡、混合摇匀呈现蓝色 结论： ①还原糖有 。 ②试剂： . （甲液：0.1g/ml 的 , 乙液：0.05g/ml的 .） 甲乙液必须 后再加入样 液中， 。 ③必须 。 葡萄糖，果糖，麦芽糖 用水浴加热 斐林试剂 NaOH CuSO4 等量混合均匀 现配现用 注意事项： ④颜色变化： 浅蓝色 棕色 砖红色 2、脂肪的检测和观察： 圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。 取材： 花生种子(浸泡3～4h），将子叶削成薄片 ①取最理想的薄片 ②在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（3min） ③去浮色（用50﹪酒精） ④ 制成临时装片 低