第2课 新航路开辟后的食物物种交流 学案-【新教材】统编版（2019）历史高中选择性必修2

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【学习目标】 课标要求：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 举例说明新航路开辟之前的物种跨州交流的情况。 1、前2000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲。 2、前100年到公元200年间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等传到罗马。 3、此后，物种交流进一步发展，中国的粟传入波斯，越南的占城稻引入中国，棉花、水稻等从印度传入埃及和地中海世界。 【知识梳理】 1、 美洲物种的外传： 1、背景：新航路的开辟，哥伦布发现美洲大陆，世界各地区之间经济文化交流的加强 2、外传概况（表现）：总：玉米、马铃薯、甘薯；番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等地。（具体把握以下几点） （1）玉米的传播：（玉米传入欧洲后，最初只是种植在庭院中供人们观赏。） ①16世纪中叶起，在南欧广泛种植。到17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 ②明朝时期，由多种途径传入中国。鸦片战争前，种植已经遍布全国。 （2）马铃薯和甘薯：（马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中供人们观赏。） ①16世纪末，马铃薯开始在欧洲推广。 ②马铃薯和甘薯也是在明朝时传入中国的。 （3）番茄的传播（由西班牙人带回欧洲，最初只是作为观赏植物） ①由西班牙人带回欧洲，18世纪中叶开始作食用栽培。（18世纪末欧洲培育的番茄新品种又传回美洲）。 ②明朝万历年间，由欧洲传教士引入中国（长期作为观赏和药用植物）。清朝光绪年间，开始作为蔬菜在农场种植。 （4）辣椒的传播 ①15世纪末传入西班牙。16世纪，传到英国和中欧各国。 ②16世纪后期传入中国，被称为“番椒”。中国的西南和中南地区流行（气候潮湿）。 2、 其他地区物种在美洲的推广： 1、传入美洲的欧亚作物有：小麦，大麦，水稻；苹果，葡萄，甜橙，柠檬；黄瓜，甜瓜，豌豆；甘蔗等。其中小麦和水稻对美洲的影响最大。 ●记忆口诀：小麦大麦和水稻，苹果生气打葡萄，甜橙柠檬来劝架，黄瓜甜瓜哭号号，豌豆甘蔗来讲理。 （1）小麦：由欧洲移民带到美洲，后来成为美洲的主要粮食作物。 （2）水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2、传入美洲的欧亚畜禽：牛、驴、骡、马、猪、羊和鸡。●记忆口诀：牛驴骡马猪羊鸡，结伴旅游美洲去。 历史影响：改