第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件-【新教材】统编版（2019）历史高中选择性必修2

导入新课 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课程标准： 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响； 重点：物种交流的主要表现； 难点：农作物交流对人类命运的影响； 一.美洲物种的外传 1.概况 （1)背景：新航路开辟后，由西班牙人和葡萄牙人将原产于美洲的物种带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 （2)主要物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。 2.玉米、马铃薯、甘薯的外传 （1)传入欧洲 ①玉米：从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一；17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 ②马铃薯：16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 ③甘薯：引入欧洲后，传播比较缓慢。 哥伦布大交换是一场关于生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。 （2)传入中国 ①玉米：明朝时，玉米通过多种途径传入中国。清朝前期，玉米在全国各地多有种植；鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。 ②马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。--- [明] 李时珍《本草纲目》 数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。 --- [清] 《汉中府志》 又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。 --- [清] 吴其濬《植物名实图考》 3.番茄的外传 （1)传入欧洲：由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。 （2)传入中国：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 4.辣椒的外传 （1)传入欧洲：15世纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。 （2)传入中国：明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。 中国现存最早的食用辣椒记载，是在康熙六十年（1721年），据《思州府志》记载：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”。思州，就是今天贵州的前身，乾隆年间的《贵州通志物产》、《黔南识略》再次佐证——贵州是我国辣椒吃用的起点。