第五单元 人体的物质和能量来源于食物（能力提升）-2020-2021学年七年级生物上册单元测试定心卷（苏科版）

第5章 人体的物质和能量来源于食物 能力提升卷 满分100分，答题时间60分钟 题号 一 二 三 四 总分 得分 一、选一选（本题共25题，每小题2分，共50分） 1．被称为“第七类营养素”的是（　　） A．蛋白质 B．维生素 C．膳食纤维 D．无机盐 【答案】C 【解析】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。 故选C。 2．下列营养物质中，都能为人体提供能量的是（　　） A．蛋白质和糖类 B．脂肪和维生素 C．水和糖类 D．无机盐和脂肪 【答案】A 【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，A正确。 故选A。 3．经常食用含维生素C丰富的蔬菜、水果可以预防 A．佝偻病 B．贫血 C．坏血病 D．糖尿病 【答案】C 【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。维生素C能维持人体正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强人体的抵抗力，当体内缺乏维生素C时，人体会患坏血病、抵抗力低下。因此，经常食用含维生素C丰富的蔬菜、水果可以预防坏血病。故选C。 4．平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．脂肪 【答案】A 【解析】由分析可知，我们所吃的食物中含有各种营养物质，不同的食物所含的营养成分的多少各不相同，如鱼、瘦肉等含较多的蛋白质，面粉、马铃薯、大米、红薯中含丰富的淀粉等糖类，蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐，肥肉中含较多的脂肪等。可见A符合题意。 故选A 5．为人体提供主要能量、储备能量的物质，生长修复所需的营养物质分别是 A．脂肪糖类蛋白质 B．糖类脂肪蛋白质 C．蛋白质糖类脂肪 D．脂肪糖类蛋白质 【答案】B 【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；蛋白质是生长修复所需的营养物质。 故选B。 6．某人因病做了胃肠道切除手术，医生对他进行全静脉注射方式补给营养，那么配制的营养液应含有（　　） A．淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸、甘油 B．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐 C．淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素 D．葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素 【答案】B 【解析】此选项中的淀粉和蛋白质不能被吸收，要经过消化，A不符合题意；葡糖糖、脂肪酸、甘油和氨基酸已经是消化的最终产物，维生素和无机盐是小分子的无机物，都能被人体直接利用，B符合题意；淀粉要消化成葡萄糖才可以被利用，C不符合题意；蛋白质和少量的脂肪要经过消化才能被利用，D不符合题意。 故选B。 7．关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法错误的是（ ） A．选用的食物应该是容易燃烧的 B．燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机盐 C．设置重复实验，并取平均值进行分析 D．实验所测得的能量等于食物实际所含的能量 【答案】D 【解析】 A、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等，故A正确； B、有机物能燃烧，无机物不能燃烧。因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐，故B正确； C、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，故C正确； D、食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量，食物燃烧时散失的热量影响实验结果，实验所测得的花生能量低于花生实际所含能量，故D错误。 故选D。 8．兴趣小组测定不同食物中含有的能量，结果如表所示。下列叙述正确的是( ) 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量（克） 20 20 20 2