第三章 细胞的代谢 酶是生物催化剂（导学案）-2020-2021学年高一生物导学案+随堂练习（浙科版2019必修1）

第三章 细胞的代谢 第二节 酶是生物催化剂 【考点一】酶的本质和活性 1、酶是活细胞产生的一类生物催化剂，大多数酶是 （注意：不能称之为蛋白酶，蛋白酶是水解蛋白质的酶），极少数特殊的酶是 （注意：不能称之为RNA酶，RNA酶是水解RNA分子的酶），我们称这一类酶为 。 2、受酶催化而发生化学反应的分子叫 。酶之所以能在室温下催化底物分子发生反应，是因为酶分子有一定的形状，恰好能和 分子结合。酶与底物结合后，形成 复合物，然后这个复合物会发生一定的形状变化，使底物变成 ，并从复合物上脱落，同时酶分子 原状，可以重新与底物结合，继续下一轮的反应。 3、酶作用的强弱可用 表示，酶活性一般是指单位 的酶，在单位 内底物的消耗或产物的生成量。例如：1g（单位质量）蔗糖酶在1min（单位时间）内使多少克蔗糖水解，就代表蔗糖酶的活性是多少。 【考点二】酶的专一性 1、据图分析可得出的结论有： 1 本实验中的1、2号试管用于 ； 2 3～6号试管要在37℃恒温水浴中保温，是为了 ； 3 只要实验中的底物是蔗糖，碘—碘化钾试剂 （填：能或不能）检测蔗糖是否发生反应，所以本实验中的本尼迪特试剂 （填：能或不能）用碘—碘化钾试剂替代； 4 本实验中的自变量有 ，无关变量有 、 和PH等； 5 若仅用1号、3号、5号试管实验时，自变量为 ，实验结果 （填：可以或不可以）用碘—碘化钾溶液检测； 6 实验过程中，将底物和酶混合后，需要在37℃恒温水浴中保温15min，以保证 ，再加入本尼迪特试剂，然后放在热水浴中加热观察颜色变化； 7 淀粉溶液中加入氯化钠的原因是 ； 2、由于酶分子的形状只适合与一种或 分子结合，所以一种酶只能催化一种底物或 底物的反应，这就是酶的专一性。 【考点三】探究酶催化的高效性 1、过氧化氢是细胞中某些化学反应的副产物，具有氧化性，如果不及时除去或分解，会杀死细胞，而细胞中的过氧化氢酶可以催化过氧化氢的分解； 1 该实验的自变量为 ，二氧化锰是无机催化剂，用于 ； 2 新鲜的肝脏或生的马铃薯块茎中的 活性高，存在于细胞内，实验时需将肝脏或马铃薯块茎打成匀浆使用； 3 两支试管中发生的现象分别是 。 2、化学反应进行时需要吸收能量以断开反应分子的化学键，使反应物 并完成化学反应生成产物，这种化学反应过程中所需要的能量被称为 能；酶的作用是降低化学反应的 ，使得化学反应 ，但 （填：能或不能）增加生成物的量； 【异曲同工】 比较过氧化氢在不同条件下的分解： 步骤 试管1 试管2 试管3 试管4 加入过氧化氢溶液 2mL 2mL 2mL 2mL 90℃水浴加热 —— 加热 —— —— 加入氯化铁溶液 —— —— 2滴 —— 加入肝脏研磨液 —— —— —— 2滴 观察气泡产生量 —— —— 用点燃的卫生香检测 —— —— 1 肝脏中有较多的 ； 2 1号试管和2号试管进行 ，实验的自变量是 ，与1号试管相比，2号试管产生气泡 ，产生气泡的速率 ；实验原理是加热使过氧化氢分子得到 ，从常态转变为容易分解的活跃状态；分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为 ； 3 试管3和试管4未经加热，也有大量气泡产生，是因为 的作用，降低了底物的 ，在常温下可以提高反应速率；与试管3相比，试管4会使点燃的卫生香燃烧 ，即与无机催化剂相比，酶 的作用更显著，催化效率更高； 【考点四】探究PH对过氧化氢酶