云南省腾冲市益群中学2020-2021学年高二上学期期中考试生物试题（PDF可编辑版，无答案）

第 1 页 共 8 页 第 2 页 共 8 页 益群中学 2020—2021 学年度高二上学期期中考试 生物试卷 命题人：董彦斌 审核人：万云松 第 I 卷 选择题（共 60 分） 一．选择题：（30 个小题，每题 2 分，共 60 分） 1．利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是（ ） A．酵母菌、枯草杆菌、乳酸菌、毛霉 B．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌 C．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉 D．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌 2．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮， 它们分别是（ ） A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 3．下表所列微生物与其特点、应用等对应完全正确的是（ ） 选项 微生物种类 细胞类型 发酵条件 应用 A 酵母菌 真核细胞 有氧 酿酒 B 毛霉 真核细胞 无氧 制腐乳 C 醋酸菌 真核细胞 有氧 制醋 D 乳酸菌 原核细胞 无氧 制泡菜 A．A B．B C．C D．D 4．如图表示氧气浓度对培养中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响， 试问呼吸曲线 a、b、c 分别代表（ ） A．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 B．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌 C．乳酸菌、酵母菌、醋酸菌 D．醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 5．下列说法正确的有（ ） ①果酒发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验 ②亚硝酸盐的含量可用纸层析法进行测定 ③葡萄酒呈红色的原因是加入了红色食用色素 ④检验醋酸简单易行的方法是品尝或用 pH 试纸鉴定 ⑤果酒发酵和果醋发酵过程中培养液 pH 都会下降 ⑥成品腐乳表面的黏性物质主要由细菌产生 ⑦泡菜发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高 ⑧酒精发酵过程酵母菌种群呈“J”型增长 A．六项 B．五项 C．四项 D．三项 6．在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总量及