2.1 组成细胞中的化合物--蛋白质 学案-人教版高中生物必修一

课题 第二节 生命活动的承担者-----蛋白质 （第一课时） 本 课 基 础 知 识 清 单 一、氨基酸及其种类 氨基酸是组成____ ____的基本单位，在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有________种，其结构通式为__________________________________，在结构上具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个________和一个________，并且都有一个氨基和一个羧基连接在__ ______上。各种氨基酸之间的区别在于__ ______的不同。氨基酸基本组成元素是____________。 [阅读]“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？ 为什么食品中要添加某些氨基酸？ 判断：1.必需氨基酸是指人必需的氨基酸（ ） 2.非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸（ ） 二、蛋白质的结构及其多样性 1．脱水缩合反应：一个氨基酸分子的________和另一个氨基酸分子的________脱去一分子水后连接起来的方式叫________。连接两个氨基酸分子的化学键叫________，其结构式为____ ____ 2. 二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。 三肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。 多肽通常呈 ，叫做 。 一条或多条肽链通过一定的 互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。 胰岛素就是一种 ，含有 肽链 [阅读]“与生活的联系”分析盐析和变性的区别？ 课 堂 训 练 1：半胱氨酸的R基为-CH2-SH，1分子半胱氨酸含有的C、H、O、N、S原子数依次是________ 2：下列化合物中，属于构成蛋白质的氨基酸有（ 　 ） 3.区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ） A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数不同 4.组成蛋白质氨基酸之间的肽键结构是： A. NH-CO B. －NH－CO－ C. NH2－COOH D.－NH2－COOH－ 5．下列有关