第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（课件）-【上好课】2020-2021学年高二历史同步备课系列（选择性必修2经济与社会生活）

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准： (1)了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步; (2)认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义 本课重点：食物生产的现代化； 本课难点：粮食安全问题产生的原因及应对策略；核心素养： 素养解读: (1)通过史料实证,探究食物生产和储备技术的进步,从历史解释的角度明确科技发展对人类历史的重大意义 (2)通过本课教材中的历史纵横及图片,立足于时空观念,掌握食物生产和储备技术、粮食和食品安全的概况和影响 (3)运用唯物史观,辩证认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影响,联系当前粮食和食品安全的某些具体现象,培养家国情怀 一.食物生产的现代化 1. 背景：工业革命后，资本主义的大机器生产推动着农业的转变。 2. 实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起规模庞大、集约化的现代农业。 3. 表现：优良品种育成推广，高效化肥广泛使用；农业设施取得突破性进展，生产量大幅度增长；大型农场、养殖场成为主要生产经营方式。 4. 农业的机械化 (1)前提：两种拖拉机相继实现批量生产，为农机的广泛使用创造了条件。 (2)主要机械：铧式犁、播种机、联合收获机等。 (3)各国的特征：美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国个体农户主要使用小型机械，大型农场普遍采用大型机械。 (4)历史意义：推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 5. 杂交育种技术 古代已有温室种植技术 (1)1930年，美国培育出杂交玉米新品种。 (2)1941年，墨西哥培育出小麦新品种。 (3)1960年，菲律宾国际水稻研究所成立。 杂交水稻之父——袁隆平 (4)1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种——南优二号。 (5)2013年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。 历史意义：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 6. 养殖场和牧场的各个环节，都实现了机械化和自动控制。 一、食物生产的现代化 原始农业 传统农业