吉林省长春市农安县2019-2020学年高二下学期期末考试生物试题（选修1）（无答案）

高二生物质量检测试题 考生注意： 1． 本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，共100分，时间90分钟。 2． 请将各题答案填写在答题卡上。 3． 本试卷主要考试内容：选修1结束 第Ⅰ卷（选择题 共68分） 本大题共34小题，每小题2分 1．酵母菌生长的最适温度是（ ） A．10℃左右　　　　B．20℃左右　　　　C．30℃左右　　　　D．40℃左右 2．制作果醋时要适时向发酵液充气是因为（ ） A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气　　　B．酵母菌发酵时需要充足的氧气 C．防止发酵液温度过高　　　　　　　D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆 3．豆腐发酵时毛霉等微生物能产生的酶主要有（ ） A．蛋白酶和淀粉酶 B．蛋白酶和脂肪酶 C．脂肪酶和淀粉酶 D．肽酶和麦芽糖酶 4．豆腐“毛坯”装瓶时的操作，不正确的是（ ） A．动作要迅速小心 B．加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封 C．加入卤汤后，瓶口不用密封，因为其内有盐,不会再滋生其他微生物 D．封瓶时, 最好将瓶口通过酒精灯火焰 5．卤汤中香辛料的作用是（ ） ①调味　 ②促进发酵　 ③防腐杀菌 A．①②　　　　B．①③　　　　C．②③　　　　D．①②③ 6．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ） A．乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 7．下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是（ ） A．重氮化→酸化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色 C．酸化→重氮化→比色→显色 D．酸化→重氮化→显色→比色 8．发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。请结合所学发酵知识和生活经验，指出下列未经发酵的商品是（ ） A．泡菜　　　　　B．食醋　　　　　C．豆腐　　　　　D．酸奶 9．灭菌的标准是（ ） A．杀死所有的细菌 B．杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子 C．杀死