3.2 酶是生物催化剂 第1课时 酶的本质及酶的特性 学案【新教材】浙科版（2019）高中生物必修一

酶是生物催化剂 第1课时 酶的本质及酶的特性 预习梳理 1. 酶的本质和酶活性 (1)酶的本质:酶是活细胞产生的一类生物催化剂，绝 大多数酶是 ，少数特殊的酶是 。 (2)酶活性:一般是指单位时间 。 2.探究酶的专一性 (1)酶的专一性:一种酶只能催化 底物或者少数几种 底物的反应,原因是 。 (2)活动:探究酶的专一性 ①实验目的:比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用。 ②实验过程: 试管 1 2 3 4 5 6 本尼迪特试剂 2 mL 2 mL 2mL 2mL 2mL 2mI 1%淀粉溶液 3 mL / 3 mL / 3 mL / 2%蔗糖溶液 / 3 mL / mL / 3 mL 新鲜唾液 / / mL 1 mL / / 蔗糖酶溶液 / / / / 1 mL mL ③观察实验现象并推测实验结论: 若蔗糖酶 。 说明酶具有专一性; 若蔗糖酶 。 说明酶不具有专一性。 3. 探究酶催化的高效性 (1)酶的作用是降低化学反应的 ， 使得化学反应加快。 (2)酶的高效性:由于酶通过与 结合,使化学反应极易进行，所以反应效率极高。 (3)活动:探究酶催化的高效性 ①实验目的:比较过氧化氢酶与二氧化锰在过氧化氢分解中的催化效率。 ②实验过程 试管组别 1 2 底物 2%过氧化氢溶液 2%过氧化氢溶液 催化剂 新鲜的鸡肝匀浆(马铃薯匀浆) 二氧化锰 ③观察实验现象并推测实验结论： 若出现 现象，说明过氧化氢酶具有高效性。 归纳拓展 酶的概念、本质 化学本质 绝大多数为蛋白质