2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 教案 【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

第二章　组成细胞的分子 第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 (一)教学目标 1. 阐明蛋白质是生命活动的主要承担者。 2. 观察总结氨基酸的结构通式和特点，了解氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 3. 理解蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，并能举出实例。 4. 了解氨基酸脱水缩合的原理，了解成多肽链或蛋白质分子的过程。 5、理解掌握蛋白质的相关的计算。 (二)教学重点和难点 (1)蛋白质的功能和结构，蛋白质多样性的成因。 (2)氨基酸的结构特点及其脱水缩合。 （三）教学过程 导入：阅读课本的问题讨论： 1. 为什么这种缝合线可以被人体组织吸收?猜猜它的成分。 2. 这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示? 引导学生回忆初中所学的食物的消化，理解蛋白质要被水解才能被吸收。 投影展示：富含蛋白质的食品如大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、纯牛奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋等。 蛋白质是细胞中含量最多的有机物。是目前已知的结构最复杂、功能最强大的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。 一、蛋白质的功能 引导学生联系生活实例，结合课本P28图2-8引导学生归纳蛋白质的功能： 类别 功能 举例 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 肌动蛋白、肌球蛋白、羽毛、头发、蛛丝等 功能蛋白 调节作用 对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用 胰岛素、生长激素等 催化作用 催化细胞内的多种化学反应 大多数酶等 运输作用 有些蛋白质具有运输的功能 血红蛋白、载体等 免疫作用 能抵御侵入人体或高等动物体内的抗原物质 抗体等 蛋白质能够承担如此多的功能，与它的多样性有关。生物界的蛋白质种类多达1010～1012种，这与它的组成和结构有关。 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 1.氨基酸的种类（组成蛋白质的氨基酸有21种） 8种是人体细胞不能合成的，称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取； 本(苯丙氨酸)蛋(甲硫氨酸又称蛋氨酸)来(赖氨酸) 宿(苏氨酸) 色(色氨酸)亮一亮(亮氨酸) (异亮氨酸) 写(缬氨酸)。笨蛋来宿舍晾一晾鞋 13种氨基酸是人体细胞能够合成的，称为非必需氨基酸。 通过顺口溜记8种必需氨基酸： 1．组成蛋白质的氨基