1.2生物大分子以碳链为骨架(学案二蛋白质） 新教材】浙科版（2019）高中生物必修一

第一章 细胞的分子组成

第二节 生物大分子以碳链为骨架

学习目标：1.举例说出细胞中有机化合物的种类和生理作用。分析蛋白质分子的形成机制，从结构与功能观的角度说明蛋白质具有多种多样的重要功能。（生命观念）

2.通过对案例的分析讨论，解释细胞由多种多样的分子组成。通过检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质等，学会归纳与概括的科学思维方法。（科学思维）

3.依据细胞中生物大分子的特点，在案例分析讨论中提出可探究的生物学问题。（科学探究）

4.解释与细胞中有机化合物有关的生命现象，解释现实生活中蛋白质变性的原理并提出预防其变性的措施。（社会责任）

 

课堂自学、夯实基础：

一、蛋白质是生命活动的主要承载者

1、请写出氨基酸的结构通式，并简述其结构特点

 

 

 

 

2、请根据氨基酸的结构通式分析一下蛋白质一定含有的元素有哪些？氨基酸的种类与什么结构有关？

 

 

3、请根据12页的图1-7氨基酸脱水缩合形成二肽的过程，你能尝试把11页图1-6中的丙氨酸和缬氨酸通过脱水缩合连接成二肽吗？

 

 

 

 

 

4、蛋白质结构的多样性与哪些因素有关呢？

 

 

 

 

 

5、你能归纳一下检测蛋白质的原理吗？双缩脲试剂A液和B液一起加入蛋白质溶液吗？加入的含量相同吗？

 

 

二、核酸储存与传递遗传信息

请用概念图的形式归纳一下核酸的种类、组成和功能

 

 

 

 

自学自评、深化理解：

1、判断正误

（1）所有的蛋白质都含有C、H、O、N、S（    ）

（2）所有蛋白质都由20种不同的氨基酸组成的,每种蛋白质都是由几条多肽链组成的（    ）

（3）生物体内氨基酸的结构通式都是相同的,都是一个中央碳原子上连接着一个氨基、一个羧基、一个H基和一个R基团（    ）

（4）每一种蛋白质都有其独特的空间结构,而且空间结构不稳定,会随温度的升高发生改变（    ）

（5）正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的（    ）

（6）二肽就是指含有两个肽键的化合物（    ）

（7）两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢分别来源于氨基和羧基（    ）

（8）不同蛋白质分子中的肽键结构可能不同（    ）

（9）每一种蛋白质都有其独特的空间结构,如血红蛋白是纤维状的（    ）

（10）当温度超过40~50℃时,蛋白质生物学活性就可能完全丧失（    ）

（11）不同蛋白质的功能不同是由于构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序、空间结构的不同造成的（    ）

（12）DNA中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动,合成蛋白质时RNA是必需的（    ）

（13）鉴定蛋白质时,应先将双缩脲试剂A液和双缩脲试剂B液混合后再加入蛋白质溶液中（    ）

2、自我检测

  1、下面是某物质的结构式：

(1)在结构式中，方框①表示的是________，该物质中共有________个①所示的基团，方框③所表示的是________，该物质中共有________个③所示的基团。

(2)方框②里含有的化学键是________，方框②是由_________

__________________________________________________而形成的。

(3)该物质是由________个共________种氨基酸脱水缩合而成的，所以叫________。结构式中的________是各氨基酸的R基。

3、鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的

A.肽键       B.肽链      C.空间结构     D.氨基酸