四年级下册科学教案 - 生的食物和熟的食物 教科版

生的食物与熟的食物 教学目标： 知识与技能:1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法：1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观：细致认真的完成食物生与熟的比较活动。 教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同，学习使用酒精灯。 教学难点：观察和描述生、熟食物的变化。 教学准备：切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块鸡肉，酒精灯、水、烧杯、镊子、培养皿、三脚架、石棉网、小刀。 教学过程 一、导入 出示课件 问题：同学们，在生活中，有哪些食物可以生吃，哪些食物可以熟吃？ 预设：香蕉、葡萄、西瓜等水果这一类可以生吃；鸡鸭鱼肉必须煮熟了吃。 揭示主题并板书：生的食物和熟的食物 二、实验探究——生马铃薯和熟马铃薯 同学们请看这是老师给同学们准备的生马铃薯和熟马铃薯，你能判断出来哪一半是生的，那一半是熟的吗？ 预设：右手里的是熟的，左手里的是生的。 课件出示放大。 问题：你是怎么判断的？ 预设：熟的颜色是黄的，生的颜色是白的； 问题:你是用我们身体的哪一个器官发现的？ 预设：眼睛。 除了这个方法可以判断生熟，我们还可以有很多方法来判断生熟，有同学愿意上来试试吗？ 找学生上来近距离观察。 预设：可以闻一闻，香的是熟的，有土腥味硬的是生的；我们可以捏一捏 软的是熟的，硬的是生的；我们还可以剥一剥，熟的好剥。生的皮不好剥。 老师今天准备的马铃薯是可食用的，还带有小刀，所以，还可以怎么判断？ 预设：尝一尝，切一切。 师生总结观察方法并课件出示结果。 三、实验探究——比较鸡肉的生熟变化 一）同学们喜欢吃鸡肉吗？你们知道怎么做熟鸡肉吗？ 预设：油炸，火烤，水煮。 那今天我们用水煮的方法来研究一下。老师给同学们准备了实验器材。器材一一展示在讲台上并介绍器材。你们打算怎么使用呢？ 找学生上来自己摆一摆。（摆错了提示学生，引导学生摆放正确。） 今天是我们第一次使用酒精灯，使用之前我们一起来看看它的使用方法。 视频播放酒精灯使用方法。 （课件出示温馨提示）酒精灯的使用注意事项。 预设：禁止用燃着的酒精灯引燃另一个酒精灯，不能用嘴吹灭酒精灯，酒精灯熄灭要用灯帽盖灭，重复盖两次。 问题：另外，老师