【新】【课件】18 食物的营养 三年级下册科学 青岛版(共21张PPT)

18 食物的营养 第六单元 消化和吸收 一、导入新课 挑食的小企鹅 二、讲授新课 （一）食物的营养成分 二、讲授新课 （一）食物的营养成分 提供能量 调节生理功能 蛋白质 脂肪 淀粉 无机盐 维生素 水 二、讲授新课 （一）食物的营养成分 白色的 面包 变蓝色 棕红色的 碘液 颜色会发生什么样的变化呢？ 面包中含有一种叫做淀粉的营养物质，而淀粉遇到碘后常会变蓝。 实验 1 二、讲授新课 （二）检测食物中的营养成分 如何判断食物中是否含有淀粉？ 食物 向食物中滴入碘液 变 蓝 知识的运用 实验 1 二、讲授新课 （二）检测食物中的营养成分 把花生在白纸上用力压一压、划一划，观察白纸上留下的痕迹？ 花生 压、划 留下油迹 含有脂肪的食物在纸上按压后会留下明显的油迹。 实验 2 二、讲授新课 （二）检测食物中的营养成分 实验 把食物放在酒精灯上烤 使用酒精灯注意事项： 1．点燃酒精灯要用火柴，绝对禁止用酒精 灯引燃另一只酒精灯。 2．绝对禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。 3．用完酒精灯后，必须用灯帽盖灭酒精灯， 不可用嘴去吹。 4．不要碰倒酒精灯。万一酒精在桌上燃烧， 应立刻用湿抹布扑盖。 二、讲授新课 （二）检测食物中的营养成分 把鸡蛋在火上烧一烧有什么气味？ 鸡蛋 烧 烧头发的气味 含有蛋白质的食物放在火上烧时，会产生 像烧头发那样的气味。 实验 3 二、讲授新课 （二）检测食物中的营养成分 实验总结： 含有淀粉的食物遇到碘后常会变蓝； 含有脂肪的食物在纸上按压后会留下明显的油迹； 含有蛋白质的食物放在火上烧时，会产生像烧头发那样的气味。 二、讲授新课 （二）检测食物中的营养成分 我知道检验食物中营养成分的方法 含有淀粉的食物 含有脂肪的食物 含有蛋白质的食物 滴入碘液 放在白纸上按压 放在火上烧 变 蓝 留下油迹 烧头发的气味 二、讲授新课 （二）检测食物中的营养成分 实验 记录实验现象 食物名称 按压后纸上的痕迹 滴碘酒后颜色变化 用火烧后的气味 鸡蛋 馒头 瘦肉 花生 肥肉 面包 二、讲授新课 （二）检测食物中的营养成分 实验结果： 花生，肥肉在纸上按压后会留下明显的油迹，说明 它们含有脂肪。 馒头，面