六年 级上册 科学课件－2.1 食物中的营养｜湘教版（一起）(共18张PPT)

食物中的营养 糖类 维生素 脂肪 无机盐 蛋白质 水 食物为我们提供了( )种营养素 6 来源 种类 作用 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉) 淀粉遇到碘酒会变成蓝色 糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。 脂肪 含有脂肪的食物经过按压会留下油渍 脂肪(人体内)是贮备的能源物质。 每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。 热 量！ 含有蛋白质的食物燃烧后会发出难闻的焦臭味。 蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的基本物质,。 每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为17.15千焦。 糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动比如跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，就像汽车没有油不能行驶一样。 相同质量的糖,脂肪,蛋白质完全氧化分解所释放的能量最多的是( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.一样多 B 练习一 人体内的糖类,蛋白质和脂肪都能为人体提供能量,如果一个因病不能进食的人,消耗自身的有机物以获得能量,其顺序应该是( ) A.糖类,蛋白质,脂肪 B.糖类,脂肪,蛋白质 C.脂肪,糖类,蛋白质 D.脂肪, 蛋白质,糖类 B 练习二 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 维生素 主要存在于肝脏、鱼肝油等动物性食物里。 主要存在于稻、麦等谷物的种皮里。 主要存在于新鲜蔬菜和水果里。 主要存在于鱼肝油、蛋黄、肝脏等食物里。 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 佝偻病；特别是中老年缺钙易骨质疏松 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 含碘的无机盐 (微量) 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍 含锌的无机盐 (微量) 生长发育不良、味觉发生障碍 无机盐 奶和奶制品、肝、蛋、肉、鱼等 鱼、虾、蛋、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱 动物食品、海产品；蛋、奶次之 海盐和海