六年级上册科学教案 第2单元《1 食物中的营养》 湘科 版

“检验食物中的营养”教学设计 授 课 者 教材版本 湖南科学技术出版社 教学内容 六上第2单元第1课《食物中的营养》 “检验食物中的营养” 教学目标 一、科学知识 1.知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。 2.了解检测食物中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。 二、情感态度与价值观 培养学生以认真、细致、严谨的科学态度开展科学探究活动。 三、科学探究 能够设计实验来检验食物中含有的主要营养成分。 教学重点 知道人体需要的主要营养成分；了解检验食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。 教学难点 能够设计实验来检验食物中含有的主要营养成分，通过实验现象判断食物内是否含有蛋白质、淀粉、脂肪这三种营养成分。 教学准备 1.相关内容展示课件。 2.实验材料：①熟鸡蛋1个、瘦肉片一块、铁架台、铁丝、酒精灯、火柴；②肥肉一块、白纸一张、棉球、一小杯水；③白馒头、瘦肉、碘酒、碟子、滴管。 教学方法 实验、探究、讲授 教学类型 试验课 教学时间 35分钟 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 预计时长 一.导入 1.激趣导入：同学们，大家都知道“食物当中有营养，成分多种又多样，吃饭不挑也不偏，身体才能长得棒”。从这句话中我们知道，人体需要的营养成分是多种多样的。那么，人体需要的主要营养成分是哪些，同学们知道吗？（师辅以动作） 2.师介绍：是的，同学们说得很对，人体需要的主要营养成分是：蛋白质、脂肪、淀粉。 3.师：那么，怎样才能知道我们的食物中是否含有这三种营养成分呢？这就是我们今天这堂课要探讨的主要问题。 4.揭题：接下来，让我们一起走进今天的课题《检验食物中的营养》。 学生思考、讨论、回答。 5分钟 二.探究 （一）出示蛋白质、淀粉、脂肪的特性，并简要解读。 师：请同学们一起来看看这些营养成分的特性，请同学们边看边思考：如何根据这些特性来设计实验，检验出食物中的营养成分。 （1）蛋白质含量多的食品：燃烧时会产生一种特殊的气味。 （2）脂肪含量多的食品：涂在纸上会使纸变得透明。 （3）淀粉含量多的食品：遇碘酒会变为蓝紫色。 （二）实验：检验食物中的蛋白质、淀粉、脂肪。 师：好，同学们，刚才我们了解了这三种营养成分的特性，我们可以根据它们的特性设计实验，如用燃烧的方法检验食物中的蛋白质，用涂抹的方法检验