四年级上册科学教案 -《食物中的营养》大象版

《食物中的营养》教学设计 教材分析 本节课的教学内容共分三部分：认识食物中的七类主要营养成分；通过实验掌握鉴别蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分的方法；了解食物中添加剂对人体的影响。侧重指导和训练学生“观察和实验前怎样做好准备工作”，教材里引导学生围绕“怎样做好观察与实验的准备工作”展开讨论，并用表格的形式实施教学，在竖栏里用“材料准备建议”的形式进行适当的指导。 学情分析 1.学生在日常生活和对上一节课的学习中，对食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。 2.四年级的学生通过一年科学课的学习，已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。 3.在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。 学习目标 1.强化分组、分工等能力的训练，引导学生学习做好实验准备。 2.通过研究食物中的营养，培养学生的科学探究能力，认识食物中所含的主要营养成分。 3.对学生进行安全教育和实验常规教育。 教学重难点 知道食物中含有哪些营养成分。用实验的方法鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。 评价任务 1.认识食物中的营养成分。 2.用够用实验的方法鉴别蛋白质、淀粉和脂肪。 教学准备 1.淀粉鉴别实验器材：滴管、试管、碘酒、熟蛋白、米饭、淀粉。 2.蛋白质鉴别实验器材：镊子、酒精灯、鸡蛋白、瘦肉。 3.脂肪鉴别实验器材：棉签、水、白纸、肥肉、花生。 教学过程 一、导入新课 1.播放各种不同种类的食物图片，想一想，为什么要吃这么多种类的食物？（根据学生的回答，引导学生关注食物中有哪些营养，以及各种营养对人体有什么作用。） 2.提示课题：食物中到底有哪些营养成分？这些营养成分对人体有什么作用？ 3.学生汇报自己了解的营养成分。 4.师讲解：科学研究发现，食物里含有人体必需的营养成分主要有蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等。（板书七类主要营养成分的名称） 二、研究食物中的营养 1.实验1：检验“蛋白质” 师：“同学们，你们知道哪些食物中含有蛋白质吗？我们又该怎样鉴别它们呢？请各小组讨论并制定检验蛋白质的方案。” （1）小组汇报并确定实验方案（要求学生说出方案设计的理由）。 （2）师指导：“请各位同学用镊子夹起一块瘦肉或