四年级上册科学教案-《2 我们的营养》∣青岛版（六年制，三起）

《2 我们的营养》教案 一、教学目标 (一)知识与技能 1、知道蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水等是维持人类健康的主要营养素及主要来源。 2、知道没有哪一种食物能含人体所需要的全部营养。 (二)过程与方法 1、借助资料设计探究食物营养成分的实验；借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好实验记录。 (三)情感态度与价值观 1、在探究过程中，能与其他同学合作、交流；并乐于用学到的科学知识改善生活，善待生命，珍爱生命。 二、教学重点 通过简朴的检测食物营养成分的试验，让学生认识到不同食物含有不同的营养素，同时知道维持人类健康的主要营养素。 三、教学难点 通过简单的检测食物营养成分的实验，让学生们认识到不同食物含有不同的营养素。 四、课时安排 1课时 五、教学准备 各种水果和蔬菜、馒头、饼干、花生、酒精灯、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸。 六、教学过程[来源:学科网ZXXK] 新课导入： 1、谈话：你最喜欢吃的食物有哪些？ 2、谈话：为什么人每天要吃各种食物？ 3、讲述：人所以每天要吃食物，是因为食物中含有人体需要的营养。那么人体需要哪些营养？这些营养有什么作用？它们主要含在哪些食物中？这节课我们就来研究食物的营养。[来源:学*科*网] 新课讲解： 1、指导学生认识人体需要的营养 那么食物中含有哪些人体所需要的营养成分呢？ （出示课件） 2、指导学生检验食物的营养成分 （1）讲解：怎么知道某种食物含有什么营养？有的营养成分可以看出来或尝出来，例如食盐，水。而蛋白质、淀粉、脂肪和维生素，我们既看不出来，又尝不出来，那我们怎么知道呢？你觉得应该怎么办？ （2）学习检验蛋白质的方法 1、讲述：瘦肉、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白质。在支架上挂一根铁丝，将瘦肉、煮熟的蛋白钩在铁丝上，用火烧（先烧瘦肉，再烧蛋白），闻一闻有什么气味。 2、分组实验。 3、汇报实验结果。 4、教师小结：在烧瘦肉和蛋白时，有一股特别难闻的、像烧鸡毛一样的气味，这是蛋白质燃烧时特有的气味。所以，我们可以用烧、闻味的方法检验食物中是否含有较多的蛋白质。 [来源:Zxxk.Com] （3）学习检验脂肪的方法 1、讲解：肥肉、花生米和向日葵的种子，含有很多脂肪