2.4.2 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件 【新教材】人教版（2019）高中生物必修一(共17张PPT)

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 第2课时 第2章 组成细胞的分子 2020/9/2 蛋白质中的化学键 肽键 + H2O 氢键 原子间的一种吸引力 二硫键 -S-H + H-S- -S-S- + 2H+ 由氨基酸形成蛋白质的示意图 2、由氨基酸形成蛋白质 C、H、O、N （主要元素组成） 氨基酸 (基本单位) 蛋白质 (空间结构) 盘曲折叠 脱水缩合 多肽 (化学结构) 2020/9/2 氨基酸怎样构成蛋白质 1、从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 2、进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质？人体中的蛋白质和食物中的蛋白质会一样吗？ 3、如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因（提示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）。 氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→一条或几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质。 蛋白质 多肽 氨基酸 胃蛋白酶 肠肽酶 胰蛋白酶 2110条 思考·讨论　 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构千差万别 3、蛋白质结构多样性的原因 请根据以下图示总结蛋白质结构多样性的原因 蛋白质的相对分子质量计算 氨基酸相对分子质量总和 脱去分子、原子的相对分子质量 减去 N个氨基酸形成一条肽链： N个氨基酸形成一个环肽： 脱去(N-1)分子H2O 脱去N分子H2O 2020/9/2 如果n个氨基酸形成m条肽链，脱掉多少个水分子?形成多少个肽键? 肽键数 =脱去的水分子数=氨基酸分子数–肽链数 生成X个二硫键： 脱去2X个H原子 蛋白质的相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸分子数-18×脱去的水分子数 例：已知21种氨基酸的相对分子质量平均是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量接近于（ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C 如果一种蛋白质的氨基酸序列改变，会发生什