必修一(7)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 课件 2021届高考一轮复习生物(共21张PPT)

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》 一、实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 ①___________+斐林试剂 砖红色沉淀 ②___________+碘 蓝色 ③脂肪+_______________ 橘黄色 脂肪+_______________ 红色 ④蛋白质+_____________ 紫色反应 50~65℃ 水浴加热 镜检 还原糖 淀粉 苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ 双缩脲试剂 二、还原糖的检测与观察 且必须是可溶性还原糖 属于还原糖的有：单糖、麦芽糖、乳糖 属于非还原糖的有：蔗糖、多糖 斐林试剂是甲液和乙液混合后才可使用，因为其反应原理是还原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被还原成Cu2O 不能用酒精灯直接加热 三、蛋白质的检测与观察 稀释10倍以上，否则实验后易黏附在试管壁上 双缩脲试剂是使用时先加A液，再加B液，因为其反应原理是具有两个或以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物，所以要先营造一个碱性环境。 三、蛋白质的检测与观察 双缩脲与双缩脲试剂的区别 双缩脲 双缩脲试剂是一种用于鉴定蛋白质的分析化学试剂。它是一种碱性的含铜试液，呈蓝色。 三、蛋白质的检测与观察 斐林试剂 双缩脲试剂 不同点 使用方法 甲液和乙液_______均匀后方可使用，且现配现用 使用时先加A液，再加B液 反应条件 _______加热 不需要加热 反应原理 还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O 具有两个或以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物 试剂实质 新制的___________________ ____性环境下的_______ 颜色 _______ _______ 浓度 斐林试剂的乙液CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL 双缩脲试剂的B液CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL 相同点 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用的NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL 混合 水浴 Cu（OH）2 砖红色 碱 Cu2+ 紫色 四、脂肪的检测与观察 切片要厚薄均匀，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊 酒精的作用是洗去浮色 四、脂肪的检测与