2.1 食物中的营养物质 人教版七年级下册生物课件(共37张PPT)

食物中的营养物质 我们餐桌上的食物日渐的丰富起来，你是否想过，这些食物中含有什么样的营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？ 食物中富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水等六类营养物质。 有机物 无机物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 食物中的营养物质 含糖类较多的食物 糖类 来源：谷类、薯类等食物； 作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。 淀粉(无甜味) 糖类 葡萄糖 蔗糖 病人不能够正常进食时，往往会进行静脉注射葡萄糖液，这是为什么？ 人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类来提供的。它也是构成细胞的一个主要成分。 含脂肪较多的食物 脂肪 来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物； 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。 小刚得了重感冒，几天吃不下食物， 体重明显下降，为什么？ 存储在人体的脂肪等物质消耗多而补充少 含蛋白质较多的食物 蛋白质 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物； 生活中儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶，为什么？ 这些食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料。 总结---能源物质 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 对人体作用 主要食物来源 人体内主要能源物质，构成细胞的成分 大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等 人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分 黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉 供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复 黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等 水 每天八杯水， 健康每一天。 水的作用 水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。 运输人体内的营养物质以及尿素 等废物。 注意：人体脱水时细胞内水分因细胞内外渗透压排出，导致细胞缺水，严重影响生命安全。 缺乏无机盐——碘的症状 成人缺碘：地方性甲状腺肿（大脖子病） 幼儿缺碘：智力体格发育障碍（呆小症） 缺钙 中老年人缺钙：骨质疏松症 儿童缺钙：佝偻病 几种无机盐的缺乏症状 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机